Thursday , 14 November 2019
Home » Uncategorized » Resep Ayam Bacem Goreng Plus Sambal Terasi

Resep Ayam Bacem Goreng Plus Sambal Terasi

Gambar Ayam Bacem Goreng Plus Sambal Terasi

MasakanKeluarga.com – Bacem adalah cara memasak dengan cara diungkep bumbu rempah rasanya manis dan legit, apabila pengen spesial  dan enak, bacem wajib ditambahkan air kelapa.  Air kelapa ini adalah kunci agar bacem lebih bercitarasa dan mempunyai warna yang cantik. Bacem atau baceman adalah sajian dari Yogyakarta bagian timur (Matraman) , bacem daerah matraman punya ciri khas manis yang dimasak khusus bumbu gula merah. Orang yogya daerah kaliurang biasa menyantap bacem dengan jadah yang dikenal dengan jadah bacem. Bagi orang jawa khususnya yogyakarta dan solo, menu bacem ini sudah jadi menu sehari-hari dan selalu menjadi menu favorit bagi pecinta kuliner di Indonesia.

Banyak macam bahan yang bisa dibuat bacem contohnya daging, tahu dan tempe. Hari ini saya akan membagi resep ayam bacem goreng plus sambal terasi. Rasanya gurih dan manis, untuk ukuran rasa manisnya bisa disesuaikan lidah masing-masing. Ayam yang sudah dibacem bisa digoreng sebentar saja, atau yang tidak suka digoreng bisa dibakar atau pun dipanggang. Saat dipanggang tambahkan sedikit margarin dan kecap manis, hmm rasanya tidak bisa dibayangkan kan, pasti sangat istimewa apalagi dicocol dengan sambal terasi, membuat lidah kita bergoyang.

Mengkonsumsi  daging ayam tentu saja ada manfaatnya, karena daging ayam mempunyai protein yang tinggi, serta vitamin dan juga mineral. Mengkonsumsi daging ayam juga dapat membantu menurunkan berat badan, mengontrol kolesterol, tekanan darah serta mengurangi resiko kanker. Hewan unggas yang paling umum di seluruh dunia adalah ayam. Yang sudah dikonsumsi dan diternakkan selama ribuan tahun lalu. Abad ke-19, ayam masih dipelihara dirumah-rumah, untuk tujuan diambil daging dan telurnya. Awal abad ke-20 peternakan ayam dan permintaan akan ayam meningkat untuk bisnis, maka pada abad itu adalah cikal bakal peternakan ayam dimulai. Sekarang saya akan membagikan resep ayam bacem goreng plus sambal terasi, silahkan disimak ya.

Bahan-bahan:

  • Ayam kampung atau ayam potong  1 kg ( bagi menjadi beberapa bagian )
  • Air biasa 400 ml
  • Air kelapa 400 ml
  • Daun salam 2 lembar
  • Lengkuas 3 cm memarkan
  • Gula merah 50 gram
  • Kaldu bubuk 1 sendok teh
  • Garam secukupnya (tes rasa)
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

 

Bahan bumbu halus:

  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 8 butir
  • Kemiri 5 butir
  • Ketumbar 1 sendok teh

Cara membuat:

  • Siapkan ayam cuci bersih, lalu potong menjadi beberapa bagian, sesuai dengan selera, lalu diungkep.
  • Ungkep adalah proses memasak dengan api kecil dan menggunakan panci tertutup. Ayam diungkep bersama semua bumbu termasuk bumbu yang dihaluskan ( bawang putih, bawang merah, kemiri dan ketumbar ) sampai meresap, serta airnya menyusut dan daging ayam menjadi lunak.
  • Sesekali balik ayam, biar bumbunya merata dan tes rasa sudah pas atau belum, kalau dirasa sudah pas matikan kompor dan angkat.
  • Terakhir panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam bacem yang sudah diungkep tadi. Menggorengnya tidak usah terlalu lama, karena proses ungkep tadi ayam sudah matang. Setelah dirasa pas angkat ayam goreng bacem tadi dan tiriskan terlebih dahulu supaya minyaknya tidak terlalu banyak menempel.

Tidak lengkap rasanya menikmati ayam goreng bacem tanpa sambal. Sambal adalah makanan pedas yang digemari banyak orang. Manfaat sambal ternyata membantu meningkatkan nafsu makan, meningkatkan metabolisme tubuh kita, menyehatkan dan menguatkan jantung, ditambah juga dapat menurunkan tekanan darah. Cabe dalam sambal mengandung vitamin A dan C yang berfungsi menguatkan otot dinding jantung dan panas yang dihasilkan sambal mampu meningkatkan aliran darah keseluruh tubuh. Belum banyak yang tau kan kalo sambal ternyata mempunyai manfaat. Pesan saya jangan makan sambal terlalu banyak ya, nanti perut kita jadi mulas dan sakit hehehe.

Resep sambal yang akan saya share hari ini adalah sambal terasi matang. Catat ya resepnya.

Sambal terasi matang

Bahan-bahan:

  • Cabai merah 10 buah
  • Cabai rawit 4 buah
  • Bawang putih 1 siung
  • Bawang merah 6 butir
  • Terasi ½ sendok makan
  • Tomat merah 1 buah
  • Gula merah ½ sendok teh
  • Garam secukupnya (tes rasa)

Cara membuatnya:

  • Goreng semua bahan hingga matang, kecuali gula dan garam
  • Uleg hingga halus, tambahkan gula dan garam (tes rasa)
  • Tumis kembali hingga sambal benar-benar matang sempurna
  • Sambal terasi matang siap disantap dengan ayam goreng bacem tadi, jangan lupa siapkan lalapan sesuai dengan selera anda.

Ayam goreng bacem plus sambal terasi ini sudah saya ulas secara jelas dan praktis, agar Anda semua lebih mudah menyajikan untuk keluarga tercinta. Sampai disini dulu ya artikel hari ini, untuk referensi Anda juga wajib mencoba resep kita yang lain yaitu resep ayam kecap dan resep ayam bumbu rujak. Selamat berkreasi dengan MasakanKeluarga.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*