Friday , 20 September 2019
Home » Uncategorized » Resep Ayam Bakar Kecap Istimewa

Resep Ayam Bakar Kecap Istimewa

Gambar Ayam Bakar Kecap Istimewa

MasakanKeluarga.com – Ayam bakar salah satu makanan yang populer di indonesia, siapa yang asing dengan makanan ini, pasti semua orang mengenalnya. Di Indonesia mempunyai resep ayam bakar yang beragam, tentu saja resepnya dari para leluhur masing-masing. Daerah yang mempunyai ciri khas ayam bakarnya adalah daerah Solo dan Yogyakarta, ada juga di daerah luar jawa, kalau tidak salah di daerah Lombok, menunya bernama ayam taliwang, ayam taliwang sendiri mirip dengan ayam bakar tetapi mempunyai ciri khas pedas dan rempahnya juga sangat terasa. Beda dengan ayam taliwang, ayam bakar bumbu kecap ini mempunyai ciri khas manis dan tekstur ayamnya empuk, biasanya ayam bakar bumbu kecap ini disajikan dengan pelengkap sambal dan lalapan. Indonesia terkenal dengan masakan yang bumbunya sangat banyak dan berempah. Salah satu bahan yang dgunakan dalam masakan Indonesia adalah kecap, tidak cuma di indonesia kecap itu sudah mendunia. Kecap asin merupakan penyedap makanan yang paling populer di luar negeri, seperti di Thailand, Vietnam, Laos, Kamboja, Myanma dan Filipina, karena mereka jarang menggunakan garam untuk memasak.Kata kecap berasal dari dataran China sekitar 3000 tahun yang lalu, koechiap atau ke-tsiap artinya kuah ikan atau saus ikan. Kecap ikut dipekernalkan pada tahun 500-600 SM di Jepang, di Indonesia sendiri kecap sudah ada pada abad ke- 18. Berdasarkan rasanya di indonesia kecap dibedakan dalam dua rasa, yaitu kecap manis dan kecap asin. Kecap manis mempunyai tekstur kental, sedangkan kecap asin mempunyai tekstur cair. Kecap terbuat dari kedelai hitam, garam, air garam dan jamur Aspergillus  yang difermentasikan, cara menyimpan kecap juga harus benar supaya tidak berjamur. Ada berbagai macam jenis kecap ,macamnya adalah :

  1. Kecap manis dan asin
  2. Kecap jamur
  3. Kecap ikan
  4. Kecap inggris
  5. Kecap jepang

Ada 10 manfaat kecap manis :

  1. Menambah citarasa dalam masakan
  2. Menjadi pewarna hitam masakan
  3. Sebagai bahan sambal kecap
  4. Memiliki kandungan zat besi
  5. Kaya akan vitamin A
  6. Memberikan rasa manis tanpa harus harus memberikan tambahan gula
  7. Dapat menurunkan kolesterol
  8. Kaya akan protein
  9. Melancarkan pencernaan tubuh
  10. Menetralisir rasa pedas pada sambal atau makanan tertentu

Selain manfaat kecap juga mempunyai efek samping, apabila dikonsumsi secara berlebihan akan berdampak buruk bagi kesehatan, contohnya seperti  masalah ginjal, sel darah merah menggumpal, penyerapan mineral terhambat, menyebabkan kanker payudara dan jumlah sperma berkurang untuk kaum laki-laki. Bagi anda penggemar kecap, konsumsilah kecap sesuai porsinya dan sewajarnya, untuk anak-anak sebisa mungkin jangan terlalu banyak mengkonsumsi kecap, apalagi untuk anak dibawah usia 1th.

Kecap yang anda gunakan untuk bahan masakan ternyata punya manfaat yang luar biasa, untuk bahan makanan kecap mempunyai fungsi penambah rasa pada bumbu, ini dia resep ayam bakar bumbu kecap istimewa ala masakankeluarga.com

Bahan-bahan :

  1. Daging ayam 8 potong
  2. Kecap manis selera
  3. Jeruk nipis 1 buah
  4. Garam 1 sendok teh
  5. Serai batang memarkan
  6. Kecap manis 2 sendok makan
  7. Lada putih bubuk  ½ sendok teh
  8. Gula pasir ½ sendok teh
  9. Air asam jawa ½ sendok makan
  10. Air 250 ml
  11. Minyak goreng 2 sendok makan
  12. Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
  13. Bawang putih 4 siung (dihaluskan)
  14. Bawang merah 10 butir (dihaluskan)
  15. Lengkuas 2 cm
  16. Jahe 2 cm
  17. Cabe merah keriting 2 butir
  18. Garam 1 sendok teh

Cara membuat :

  1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, garam lalu marinasi atau diamkan selama 15 menit.
  2. Siapkan teflon, lalu panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, tambah daun jeuk, dan batang serai yang sudah dimemarkan sampai halus dan layu. Masukkan ayam yang telah dimarinasi tadi, aduk sampai meresap ke ayam dan berubah warna.
  3. Masukkan kecap manis, lada putih bubuk, gula pasir, aduk sampai merata hingga warnanya cantik.
  4. Siapkan bakaran atau panggangan, bakar ayam bolak balik,sesekali olesi dengan kecap manis…bakar hingga matang, setelah matang ayam bakar kecap istimewa siap disajikan.
  5. Menikmati ayam bakar kecap kuran pas kalau tidak dilengkapi sambal, kali ini saya juga akan membagikan resep sambal untuk ayam bakar kecap ini.

Bahan sambal :

  1. Cabai keriting 6 buah
  2. Cabai rawit merah 6 buah (sesuai selera pedas masing-masing)

Sambal siap dihidangkan untuk teman menyantap ayam bakar kecap istimewa, dan jangan sampai ketinggalan tambahkan juga lalapan segar, supaya lebih nikmat. Masakankeluarga.com selalu mengulas resep makanan dan juga pengetahuan mulai dari manfaat dan asal asul makanan tersebut, selain memasak, pengetahuan kita juga bertambah. Sekian ya resep ayam bakar istimewa dari kita, jangan lupa mencoba resep kita yang lainnya seperti ayam crispy asam manis nanas, ayam goreng bacem plus sambal terasi dan ayam bumbu rujak khas jawa timur, Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*