Friday , 20 September 2019
Home » Uncategorized » Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur

Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur

Gambar Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur

MasakanKeluarga.com – Jawa Timur siapa yang tidak kenal dengan provinsi ini, provinsi yang terkenal dengan kuliner yang unik dan lezat, Jawa timur terkenal dengan kuliner pedas. Kuliner yang terkenal disana diantaranya pecel, rawon, lontong balap,soto lamongan, rujak cingur dan masih banyak lagi. Jawa timur juga terkenal dengan wisatanya yang eksotis, seperti Gunung bromo, Kawah ijen, pantai ijen, jatim park dan lainnya. Yang hobi melancong pasti ingin sekali datang kesana. Jawa Timur adalah provinsi terbesar setelah ibu kota kota Jakarta, Jawa timur sendiri juga sebagai pusat bisnis, industri dan pendidikan tepatnya berada di kota Surabaya. Surabaya Jawa Timur disebut juga kota Pahlawan karena sejarahnya diperhitungkan dalam pertempurannya melawan penjajah belanda. Nah, kali ini masakankeluarga.com akan membagikan resep ayam bumbu rujak khas Jawa timur. Bumbu rujak adalah menu khas Jawa timur, citarasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Orang pasti berfikir rujak itu dibuat memakai bahan buah-buahan, tapi di Jawa timur ayam dimasak dengan bumbu rujak. Bagi orang awam mungkin asing menyantap makanan ini, tetapi apabila sudah mencoba pasti ketagihan. Padahal di daerahnya ayam bumbu rujak ini termasuk makanan rumahan yang sudah populer, dan digemari banyak orang. Versi aslinya pakai santan, tetapi resep kali ini saya share tanpa santan..untuk pengganti santan kemiri menjadi salah satu alternatifnya, jadi ayam ini kuahnya tetap kental, dan penampakannya mirip gulai, namun rasanya agak berbeda. Penasaran dengan resepnya, ini dia resep ayam bumbu rujak khas Jawa timur, silahkan dicatat resepnya.

Bahan-bahan :

  1. Ayam ½ kg
  2. Daun salam 2 lembar
  3. Batang serai 2 lembar
  4. Lengkuas 2 cm,memarkan
  5. Kaldu ayam 1 sendok teh (optional)
  6. Garam secukupnya
  7. Gula merah ½ sendok makan
  8. Kecap manis 2 sendok makan
  9. Air kelapa 400 ml
  10. Air biasa 200 ml

Bumbu halus :

  1. Bawang merah 6 siung
  2. Bawang putih 2 siung
  3. Cabai merah 8 buah
  4. Merica butiran ¼ sendok teh
  5. Ketumbar 1 sendok teh
  6. Kemiri 6 butir
  7. Kunyit 2 cm

Untuk membuat bumbu yang dihalusakan campur semua bumbu-bumbu yang dihaluskan blender sampai halus, atau bisa juga diuleg supaya aromanya lebih terasa.

Cara membuat :

  • Pertama tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan hingga harum.
  • Kedua masukkan ayam, aduk hingga merata dan berubah warna
  • Ketiga masukkan air kelapa dan air biasa, serta semua bumbu kecuali kecap manis
  • Keempat masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang
  • Kelima setelah matang,angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Dari segi rasa, makanan ayam bumbu rujak ini adalah makanan yang seimbang dari segala aspek, harmonis dari bagian apapun, resep ini tidak menonjol dari segi bahan, untuk nilai gizinya terkandung protein yang ada di dalam ayam, untuk yang takut kolesterol jangan kuatir ayam bumbu rujak ini tanpa santan, jadi kolesterol bisa tetap terjaga. Untuk penampilannya ayam bumbu rujak ini menarik, warnanya cantik. Tips untuk membeli ayam mentah yang baik dan sehat, pilih kulitnya yang masih segar, lembut, pori-pori kulitnya licin, serta kaki-kakinya tidak memar. Dari segi daging pilih daging ayam yang sehat dan bersih, putih kulitnya kekuningan merata dibawah kulit, kesat, tidak berair, terasa elastis (bila ditekan oleh jari, akan kembali seperti semula) dan memiliki aroma yang khas dan segar, tidak berbau darah, dan tidak ada bau busuk.

Buat anda yang hobi memasak segera siapkan bahan-bahannya, jangan sampai terlewat ya resepnya, resep ayam bumbu rujak khas jawa timur timur ini bisa menjadi alternatif olahan ayam yang mungkin ingin citarasa berbeda dari olahan-olahan ayam yang lain. Selain untuk memasak ayam bumbu rujak ini juga cocok untuk memasak hidangan lain, misal kepiting bumbu rujak, yang bosan dengan ayam bisa diganti dengan kepiting atau seafood yang lain. Sekian resep dari kita, semoga wawasan kita soal resep masakan bertambah, dan juga lebih bervariasi, intip-intip juga resep kita yang lain ayam crispy asam manis nanas, ayam bakar kecap istimewa, dan ayam goreng bacem plus sambel terasi, selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*