Friday , 20 September 2019
Home » Uncategorized » Resep Ayam Goreng Saus Mentega ala Resto

Resep Ayam Goreng Saus Mentega ala Resto

Gambar Ayam Goreng Saus Mentega ala Resto

MasakanKeluarga.com – Kita banyak menjumpai ayam goreng saus mentega di restoran Chinese food, tetapi siapa bilang ayam goreng mentega berasal dari China. Ada yang berpendapat ayam goreng saus mentega berasal dari hasil kreasi peranakan zaman Belanda  pada masa penjajahan dan oleh bangsa dikreasikan lagi menjadi ayam goreng saus mentega, dengan sedemikian rupa. Disebut ayam goreng saus mentega pada zaman Belanda karena menggunakan mentega dan saus inggris. Ayam goreng saus mentega adalah ciptaan dari koki Belanda tetapi banyak digunakan dan dipopulerkan oleh koki- koki China. Ayam selalu jadi primadona di restoran dan kuliner seluruh dunia dari jaman dulu kala. Harga ayam juga bersahabat dibanding harga daging yang lain seperti daging sapi dan daging kambing. Rasa nikmatnya familiar di lidah semua orang yang menyantapnya. Ayam goreng saus mentega mempunyai cita rasa yang gurih dan lembut dagingnya, untuk di restoran chinese food biasanya ayam goreng saus mentega ini bersanding dengan makanan chinese lainnya seperti kwetiauw, bakmi, udang goreng saus mentega,kepiting lada itam, dan lain-lainnya. Ayam goreng saus mentega termasuk masakan populer di Indonesia, banyak yang menjual di warung kaki lima hingga restoran berbintang. Rasa dan harganya juga beragam tentu saja kalau kita memilih dengan harga terjangkau bisa membeli di warung kaki lima, dan menurut saya untuk rasa tidak berbeda jauh sama yang bintang lima. Perbedaan hanya di harga, tempat, tampilan penyajian dan porsi, selebihnya sama saja.

Bahan-bahan :

  1. Ayam negeri 1 kg potong sesuai selera
  2. Bawang putih 6 siung dicincang
  3. Bawang bombay 1 buah diiris tipis
  4. Mentega atau margarine 5 sendok makan
  5. Garam secukupnya
  6. Jeruk nipis diambil airnya 6 sendok teh
  7. Lada putih bubuk 1 sendok teh
  8. Daun bawang 10 tangkai  iris kecil-kecil
  9. Jeruk nipis atau jeruk limau diambil airnya lagi 4 sendok teh
  10. Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan saus mentega :

  1. Kecap inggris 2 sendok makan
  2. Kecap manis 2 sendok makan
  3. Kecap asin 4 sendok teh (sesuai selera)
  4. Gula pasir 2 sendok teh
  5. Garam secukpnya kalau sudah asin bisa di skip

Cara membuat :

  • Pertama cuci bersih ayam menggunakan air mengalir, siapkan baskom besar, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis sampai merata, tambahkan garam dan lada bubuk, diamkan selama ½ jam masukkan dalam lemari es.(marinasi)
  • Kedua ambil ayam yang telah dimarinasi tadi, panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam sampai matang merata dan tingkat kematangannya sesuai selera ya.
  • Ketiga siapkan wajan atau teflon, tambahkan minyak goreng sedikit untuk menumis, masukkan bawang putih yang telah dicincang tadi hingga harum,layu dan berwarna agak kuning.
  • Keempat tumisan bawang tadi, tambahkan kecap manis, masukkan juga irisan bawang bombay, lalu didihkan.
  • Kelima masukkan ayam goreng kedalam tumisan saus tadi, aduk rata sampai kuah saus tadi berkurang dan bumbu meresap ke ayam goreng. Jangan lupa gunakan api kecil supaya saus tidak cepat gosong.
  • Keenam tambahkan mentega bersama irisan daun bawang, matikan apinya, aduk sampai mentega tercampur rata.
  • Terakhir angkat ayam goreng  saus mentega, tambahkan perasan jeruk nipis atau jeruk limau. Ayam goreng saus mentega siap disajikan dengan nasi hangat bersama keluarga tercinta.

Super duper mudah kan membuat ayam goreng saus mentega ala resto ini, terkadang kita sudah menyerah dulu, berpikiran kalau masak makanan ala resto itu susah, tetapi jangan kuatir, kita membagi resepnya cukup mudah dimengerti, praktis dan bahan- bahan yang digunakan mudah di dapat di pasar tradisional atau supermarket. Tips pada saat menumis bawang putih, bawang bombay jangan dicampurkan, karena kalau dicampurkan pada saat menumis bawang putih, untuk hasil akhirnya bawang bombay akan layu dan tidak renyah lagi. Tidak ada salahnya kalau mencoba dirumah. Selamat berkreasi teman-teman, o ya jangan lupa praktekkan juga resep ayam kita yang lain ayam pop citarasa minang, ayam goreng ala korea, ayam asam manis nanas dan masih banyak lagi. Selalu kunjungi blog kita supaya pengetahuan tentang kuliner bertambah dari masakan klasik hingga modern.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*