Tuesday , 15 October 2019
Home » Uncategorized » Resep Ayam Penyet Sambal Ijo

Resep Ayam Penyet Sambal Ijo

Gambar Ayam Penyet Sambal Ijo

MasakanKeluarga.com – Jawa timur memang provinsi yang punya wisata dan kuliner unik, makanan khas Jawa timur identik dengan rasa pedas dan tajam. Salah satu yang terkenal adal ayam penyet, kali ini resep yang akan saya bagikan adalah ayam penyet sambal ijo. Ayam goreng penyet makanan tradisional Indonesia ini mempunyai arti penyet yang berarti ditekan. Ciri khas makanan ini biasanya disajikan dalam anyaman dari lontar, yang disajikan bersama tahu, tempe, dan lalapan mentah. Dan ciri khasnya ayam dipenyet dengan sambal yang sangat pedas. Ayam penyet juga mempunyai pesona lho, tidak hanya menjadi favorit di dalam negeri dan daerah asalnya Jawa Timur, tetapi juga favorit di luar negeri. Salah satu ayam penyet yang populer di luar negeri adalah ayam penyet RIA, ayam penyet RIA awalnya membuka usahanya tahun 1998, pemiliknya bernama RUTH asalnya dari Surabaya. Usaha awalnya dimulai setelah ibu RUTH dan kelima anaknya hijrah dari Surabaya ke Batam…tanpa disangka ayam penyet RIA selalu ramai pengunjung karena ayam penyetnya disajikan langsung oleh pemiliknya, dan resep yang digunakan juga warisan turun temurun. Setiap hari selalu ramai pengunjung hingga antri. Dengan sistem waralaba ayam penyet juga merambah di Meulborne Australia sekitar bulan mei silam, di Australia ayam penyet terbilang nomor satu di disana, tetapi sudah cabang ke 103 di dunia, hebatnya ayam RIA disana tetap menjaga citarasa bumbu khas Indonesia, wow luar biasa. Ayam penyet di Indonesia juga sudah banyak merambah di daerah seperti Jakarta, Bandung, Yogyakarta , Solo dan daerah lainnya. Ayam penyet banyak dijual di pinggir-pinggir jalan, outlet atau restoran. Rasa dan harganya juga bervariasi dan cukup terjangkau sekitar 12 rb sampai dengan 20 rb per porsinya. Wah ternyata ayam penyet sudah mendunia ya, ayam memang selalu jadi master makanan semua kalangan , dari kalangan bawah sampai kalangan atas. Tidak ada salahnya mencoba, siapa tau anda juga ingin membuka usaha ayam penyet dan bisa sukses seperti ayam penyet RIA di Australia,tentu saja untuk sukses harus berusaha dengan sungguh-sungguh tanpa menyerah, konsisten dan berdoa, berikut ini resep ayam goreng penyet sambal ijo.

Bahan-bahan :

  1. Ayam 1 ekor (potong sesuai selera)
  2. Serai 2 batang memarkan
  3. Daun jeruk 4 lembar
  4. Bumbu halus :
  5. Bawang putih 3 siung
  6. Kunyit 3 cm
  7. Lada ½ sendok teh
  8. Minyak 2 sendok makan untuk menumis
  9. Air 150 ml
  10. Minyak untuk menggoreng

Bahan sambal ijo :

  1. Bawang putih 2 siung
  2. Bawang merah 4 butir
  3. Cabai hijau 7 buah,rebus atau kukus hingga empuk
  4. Tomat hijau 1 buah
  5. Cabai rawit hijau 7 buah (sesuai selera)
  6. Jahe 3 cm
  7. Garam secukupnya
  8. Gula secukupnya

Pelengkap : Daun kemangi

Cara membuat :

  • Pertama panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk aduk sampai harum dan layu
  • Kedua cuci bersih ayam, lalu masukkan ke dalam bumbu yang ditumis tadi, tambahkan air, lalu aduk sampai merata hingga bumbu meresap dan angkat.
  • Ketiga siapkan minyak yang sudah dipanaskan, goreng ayam sampai matang dan kecoklatan,lalu angkat dan tiriskan.
  • Keempat siapkan bahan sambal dicobek, lalu uleg kasar, tambahkan ayam yang digoreng tadi lalu penyet dengan ditekan hingga ayam agak gepeng/pipih dan bercambur jadi satu dengan sambal ijonya.
  • Terakhir sajikan ayam penyet sambal ijo dengan daun kemangi dan pelengkap lainnya sesuai selera.

Dari pada anda bosan membeli,tidak ada salahnya membuat ayam goreng penyet sambal ijo ini. Tidak akan kecewa dengan resep yang kita bagi, semua resep selalu praktis dan mudah dibuat. Di waktu senggang anda silahkan mencoba menyajikan untuk keluarga tercinta, untuk modifikasi ayam penyet sambal ijo ini enak juga ditambah kremes supaya lebih bervariasi. Untuk anda yang bosan dengan ayam bisa diganti dengan bahan yang lainnya seperti daging, ikan, iga, tempe, dan lain-lain sesuai selera dan kreatifitas anda. Intip juga resep kita yang lain ayam goreng crispy ala kfc, ayam kremes ala mbok berek, ayam kecap negro dan yang lainnya. Have nice day.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*