Friday , 20 September 2019
Home » Uncategorized » Resep Ayam Pop Citarasa Minang

Resep Ayam Pop Citarasa Minang

Gambar Ayam Pop Citarasa Minang

MasakanKeluarga.com – Pernah mendengar ayam pop? Apa sech ayam pop? Mungkin ada yang pernah ada yang belum ya, sebenarnya ayam termasuk makanan yang familiar, dan enak diolah berbagai macam masakan apa saja. Tidak akan pernah bosan ya memasak dengan bahan ayam. Ayam pop berasal dari Sumatera Barat, untuk kulinernya daerah Sumatera barat semuanya mempunyai kuliner yang khas seperti daerah Bukittinggi, Padang, Padangpanjang, Payakumbuh, Solok, Batusangkar dan lainnya. Pemberian nama ayam pop, ternyata pada saat itu rumah makan tersebut sering memainkan musik dengan irama pop, ayam pop sendiri hidangan khas minang yang selalu ada karena rasanya sangat lezat. Sejarah ayam pop sendiri bermula di daerah Bukittinggi di rumah makan dekat benteng peninggalan Hindia Belanda yang berdiri sejak tahun 1963. Kuliner ini masih saja bertahan sampai sekarang, coba saja anda membeli makanan di rumah makan padang, selain gulai ikan, rendang, sambal ijo, pasti ayam pop juga menjadi menjadi favoritnya. Ayam pop sendiri diolah menggunakan santan, prosesnya sama seperti diungkep supaya bumbu bumbu meresap sempurna. Setalah diungkep ayamnya digoreng, tetapi tidak terlalu lama, hanya membutuhkan beberapa detik saja ,agar daging masih kelihatan putih dan tidak gelap. Bumbu utama ayam pop ini adalah air kelapa, buat yang malas menguleg resep ini cocok sekali. Hidangan lain asal Minangkabau atau Sumatera Barat adalah :

  1. Rendang
  2. Gulai tunjang
  3. Gulai toco
  4. Pangek padeh
  5. Sate padang
  6. Sate pariaman
  7. Lamang tapai
  8. Bubur durian
  9. Bubur srikayo

Untuk kue-kue tradisionalnya Sumatera Barat juga mempunyai kue tradional yang tak kalah enak, antara lain :

  1. Bika
  2. Wajik
  3. Galamai
  4. Kue sapik
  5. Kue putu dan masih banyak lagi

Ada juga minuman khas Sumatera Barat, antara lain :

  1. Es campua
  2. Teh talua
  3. Jus pinang
  4. Kopi daun atau Daun kawa
  5. Es tebak

 

Bahan-bahan :

  1. Ayam 1 kg (boleh ayam apa saja)
  2. Air kelapa muda dari 2 butir kelapa
  3. Cuka 1 sendok teh
  4. Garam 1 sendok teh (sesuai selera,bagi yang tidak suka gurih boleh dikurangi)
  5. Gula 1 sendok teh
  6. Merica ½ sendok teh
  7. Minyak goreng 5 sendok makan untuk menumis
  8. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam

Bahan sambal :

  1. Bawang putih 6 siung geprek dan cincang halus
  2. Tomat 2 buah iris menjadi 4 bagian
  3. Petai muda 1 papan (bagi yang tidak suka boleh diskip)
  4. Cabai keriting 8 buah dihaluskan (boleh dengan blender kalau malas menguleg)
  5. Air secukupnya

Cara memasak :

  • Pertama cuci bersih ayam, siapkan panci tambahkan air kelapa, lalu masukkan ayamnya , nyalakan api kecil saja
  • Kedua masukkan 1 sendok teh cuka, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok teh garam dan ½ sendok teh merica.
  • Ketiga biarkan sampai air kelapa menyusut habis, dan ayam berubah menjadi putih
  • Keempat matikan api
  • Kelima siapkan penggorengan, masukkan minyak goreng secukupnya, sampai ayam bisa terendam, lalu nyalakan dengan api sedang, kalau di jawa tengah ini proses pengungkepan ya teman-teman.
  • Keenam setelah minyak goreng panas, masukkan ayam tadi goreng sebantar saja kurang lebih 5 detik, lalu angkat dan tiriskan. Ayam pop dalam tidak keadaan basah atau kering, tetapi teksturnya lembab gurih enak, karena air kelapanya tadi.

Cara membuat sambal :

  • Ambil teflon atau wajan anti lengket panaskan minyak 5 sendok makan untuk menumis
  • Masukkan bawang putih tumis hingga harum
  • Masukkan irisan tomat tumis juga hingga layu
  • Masukkan cabai keriting yang sudah dihaluskan tumis dan aduk rata
  • Masukkan air putih secukupnya, aduk rata
  • Tambahkan garam secukupnya (koreksi rasa)
  • Tambahkan petai 1 papan iris menjadi beberapa bagian kecil (boleh utuh), aduk rata tumisan sambal , dengan api kecil ya ,sampai air sedikit menyusut
  • Terakhir sajikan ayam pop beserta nasi hangat, dan sambal, menyajikan masakan baru keluarga pasti senang.

Tidak usah jauh-jauh ke Padang ya teman-teman ,kita bisa membuat sendiri ayam pop ini, memang ya kalo dilihat tampilannya kurang menarik, karena putih pucat, pasti ada yang beranggapan ayam ini belum matang,eitss jangan salah ayam ini sudah matang karena perendaman dengan air kelapa tadi, rasanya saja gurih, bagi yang belum pernah mencoba, silahkan contek resepnya dan praktekkan,mudah kan. Untuk ayam sesuai selera ya teman-teman, boleh pakai ayam kampung, ayam pejantan, atau ayam potong, monggo silahkan berkreasi ya, untuk sambal apabila tidak suka petai bisa dskip , semoga dapat menginspirasi memasak makanan tradisional khas daerah yang ada di Indonesia. Jangan lupa intip juga resep kita yang lainnya ayam goreng crispy ala KFC, ayam asam manis nanas, ayam goreng pedas ala korea,dan ayam bumbu rujak khas jawa timur, Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*