Tuesday , 23 July 2019
Home » Uncategorized » Resep Ayam Suwir Bumbu Bali Sambal Matah

Resep Ayam Suwir Bumbu Bali Sambal Matah

Gambar Ayam Suwir Bumbu Bali Sambal Matah

MasakanKeluarga.com – Kali ini kita jalan-jalan ke Bali ya teman-teman, kemarin sempat posting masakan kebanyakan ayam dai pulau jawa. Pulau Bali siapa yang tidak kenal pulau itu, pesona alam dan kulinernya sangat mengikat wisatawan, baik domestik ataupun mancanegara. Keindahan pantai kuta, sanur dan pura menjadi magnet setiap pengunjung yang datang, banyak orang yang bercita-cita ingin berlibur kesana. Suasana yang eksotis dan sakral membuat Pulau Bali mempunyai daya tarik tempat wisata dunia. Setiap sudut obyek wisata di Bali tidak pernah sepi pengunjung, masyarakatnya ramah,religius dam kreatif. Pulau Bali atau Dewata ini pulau yang tidak pernah tidur. Banyak tempat- tempat wisata kuliner hitz yang asyik dan menghidangkan masakan yang lezat, diantaranya :

  • Warung d’ sawah
  • Bakers Corner
  • Warung Nyoman
  • Nasi ayam kedewatan Ibu Mangku
  • Cafe Degan
  • Bali Strawberry Farm and Resto
  • Bale udang Mang Engking
  • Mama San Bali

Tak ketinggalan kuliner tradisional di Bali yang perlu teman-teman ketahui juga akan saya bahas disini,diantaranya :

  • Bebek betutu : Bebek betutu adalah makanan untuk para Raja dan berasal dari Kuta, ada juga ayam betutu.
  • Bubur mengguh : Bubur ini terbuat dari beras santan dengan toping ayam suwir, berasal dari Bali utara.
  • Srombotan : Makanan ini sejenis lalapan sayur disajikan dengan bumbu kacang dan bumbu pedas berasal dari klungkung Bali, hidangannya seperti pecel.
  • Nasi Jinggo : Nasi jinggo terdiri dari nasi putih dengan lauk sambal goreng tempe, serundeng dan ayam suwir, kalau di Jawa Tengah nasi ini adalah nasi kucing.
  • Nasi Tepeng : Nasi tepeng ini khas daerah Gianyar, yang disajikan dengan daun pisang berisi nasi ,sayuran dan kelapa parut, kalau di Jawa seperti nasi urap.
  • Lawar : Lawar makanan yang terbuat dari beberapa sayuran, daging cincang yang dibumbui dan kelapa parut yang  dipanggang.
  • Sate lilit : Terbuat dari ikan yang dihaluskan dan dicampur tepung serta ditambah bumbu-bumbu rempah khas Bali, dan dililitkan di batang serai.
  • Sate Plencing : Sate ini berasal dari daging ayam atau babi yang dibumbui dengan bumbu kacang.(untuk yang mencari makanan halal wajib tanyakan dahulu)
  • Tum ayam : Isiannya seperti pepes dan dibungkus daun pisang,tetapi ayamnya dicincang.

Resep hari ini tidak jauh-jauh dari Pulau Bali yaitu ayam suwir khas bali sambal matah. Kita simak bersama ya resepnya.

Bahan-bahan :

  1. Daging ayam ½ kg (pilih bagian dada)
  2. Bawang merah 10 buah
  3. Serai 10 batang
  4. Jeruk limau 2 buah
  5. Cabai rawit merah (sesuai selera )
  6. Terasi sesuai selera
  7. Garam secukupnya
  8. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat :

  • Pertama cuci dada ayam sampai bersih, siapkan wajan tuang dengan dengan minyak, panaskan,lalu goreng ayam hingga matang, jangan terlalu kering, lalu suwir-suwir sisihkan.
  • Kedua Iris bawang merah, serai, dan cabe rawit kecil kecil.
  • Ketiga iris jeruk limau,buang bijinya.
  • Keempat siapkan wadah ,masukkan ayam goreng yang telah disuwir tadi, tambahkan terasi dan garam secukupnya,tambah minyak goreng sedikit bekas menggoreng ayam tadi supaya lebih enak.
  • Kelima bahan yang sudah dicampur jadi satu tambah kan perasan jeruk limau  sekalian dengan kulit jeruknya supaya lebih segar.
  • Terakhir sajikan untuk keluarga tercinta.

 

Mudah bukan cara membuatnya, tips untuk ayam yang digoreng bisa dibumbui dulu dengan bawang putih lalu digoreng. Untuk Matah sendiri adalah bahasa dari Bali yang berarti mentah. Meskipun bahan yang digunakan untuk sambal mentah tapi rasanya nikmat, apalagi ditambah dengan perasan jeruk limau menjadikan sensasi sambal ini pedas dan segar. Untuk resep bila anda mau mengkreasikan makanan lain bisa juga, seperti ikan dan lainnya. Kalau di Bali sambal matah disajikan dengan nasi putih, kemangi, dan pelencing kangkung. Sambal ini terkenal di daerah Kuta, Gianyar dan Sanur. Ada yang bingung bedanya sambal matah dan dabu-dabu apa? Sekilas mirip tetapi asalnya yang berbeda, kalau sambal matah berasal dari Bali ,tetapi kalau dabu-dabu berasal dari Manado. Perbedaannya dabu-dabu ditambah dengan irisan tomat merah atau tomat hijau dan di tambahkan daun kemangi. Kedua sambal ini mempunyai penggemar yang luar biasa, ciri khas kres dan segarnya membuat makan menjadi nikmat. Tambah pengetahuan yan teman-teman soal sambal, cintailah kuliner yang ada di indonesia, karena kuliner di Indonesia beragam dan sangat unik. Orang Indonesia tidak lengkap rasanya apabila menikmati hidangan tanpa sambal. Intip juga resep kita yang lainnya seperti ayam goreng kremes mbo berek, ayam goreng crispy ala kfc, ayam pop citarasa minang, dan yang lainnya. Selamat mencoba dan selalu kreasikan masakan nusantara.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*