Friday , 20 September 2019
Home » Uncategorized » Resep Bakwan Sayur Nan Gurih dan Sehat

Resep Bakwan Sayur Nan Gurih dan Sehat

MasakanKeluarga.com – Makanan orang Indonesia terkenal sederhana namun rasanya lezat. Bahan-bahannya pun diambil dari produksi alam sendiri, ditambah dengan bumbu masakan yang khas. Kombinasi bumbu masakannya pun sudah diracik dengan sedemikian rupa sehingga menghasilkan masalah lewat yang penuh cita rasa. Salah satunya adalah resep bakwan sayur khas Indonesia.

Jika berbicara soal bakwan, maka yang terbayang dalam pikiran kita adalah makanan yang digoreng. Bakwan ini memang sejenis gorengan, bisa dimakan sebagai camilan dan juga bisa dijadikan lauk. Rasa gurihnya membuat semua orang suka dan menjadi makanan khas Indonesia yang banyak dicari.

Bakwan khas Indonesia ini ada banyak sekali macamnya. Ada bakwan jagung, bakwan sayur, dan lain-lain. Banyaknya jenis bakwan ini tersebar di seluruh daerah di Indonesia. Hampir semua kota di Indonesia memiliki menu bakwan yang khas. Seperti bakwan jagung yang banyak dikenal di daerah-daerah di Pulau Jawa.

Sedangkan untuk bakwan sayur ini sebenarnya juga sudah sangat terkenal di Pulau Jawa. Untuk di Jawa Timur, nama lain dari bakwan sayur ini adalah “ote-ote, heci, atau piya-piya”. Di Jawa Barat, nama lain bakwan sayur ini adalah “bala-bala”.

Kemunculan Awal dari Resep Bakwan Sayur

Awal mula masyarakat Indonesia mengenal bakwan sayur adalah sejak masuknya orang Cina ke Indonesia. Lauk orang Cina kebanyakan adalah olahan daging dan mereka menyebutnya dengan bakwan. Di mana bakwan khas orang Cina ini berbahan dasar daging. Kemunculan bakwan ini bersamaan dengan menu makanan Cina lainnya, yakni bakmi, bakpao, bakso, bakpia, dan sebagainya

Nama Bakwan menurut orang Cina berarti daging yang dicampur lalu digoreng. Seiring dengan populasi masyarakat Cina dari waktu ke waktu yang semakin banyak, membuat hubungannya dengan rakyat Indonesia asli menjadi lebih dekat. Alhasil mereka bertukar resep makanan. Rakyat Indonesia pun menjadi tahu tentang resep bakwan.

Lidah orang Indonesia sendiri tidak akan cocok jika terus menerus makan olahan daging atau full daging. Maka dari itulah mereka mengombinasikan bakwan ini dengan bahan dasar sayur. Mengganti bahan dasarnya saja, untuk bumbunya masuh sama. Maka dari itulah bakwan sayur mutlak hasil kreasi masyarakat Indonesia walaupun idenya dari Cina.

Resep Bakwan Sayur yang Nikmat

Berikut adalah resep bakwan sayur yang bisa kita buat. Dijamin kita akan lebih cepat menguasainya.

Bahan :

  • Tepung terigu sebanyak 400 gram
  • Tepung beras 3 sdm
  • Air 400 ml
  • Daun bawang dan daun seledri masing-masing dua batang kemudian diiris-iris
  • ½ kilogram kol
  • Wortel 1 buah yang diiris-iris
  • Merica bubuk 1 sdt
  • Bawang putih 2 siung
  • Penyedap rasa bubuk 1 sdt
  • Telur 1 butir
  • Garam secukupnya

Cara pembuatan bakwan sayur :

  1. Haluskan bumbu yang berupa garam dan bawang putih.
  2. Setelah halus, campurkan dengan daun bawang, seledri, irisan wortel, kol, tepung terigu dan tepung beras. Beri telur dan aduk sampai merata. Tambahkan juga telurnya.
  3. Setelah tercampur merata, tambahkan penyedap rasa.
  4. Panaskan minyak di atas api sedang.
  5. Goreng adonan bakwan sayur dengan menggunakan cetakan sendok.
  6. Tunggu sampai matang dengan tanda warnanya menjadi kuning keemasan.

Ciri khas dari resep bakwan sayur yang membedakan dengan bakwan jagung adalah bahan dasarnya. Jika bakwan jagung menggunakan bahan dasar jagung walaupun dengan resep kreasi, namun bakwan sayur menggunakan bahan dasar sayur. Sayur yang dipakai bisa wortel, seledri, kol, kubis, atau jenis sayur lainnya.

Kemiripan bakwan sayur dengan piya-piya atau ote-ote di Jawa Timur adalah bahan yang dipakai. Sangat mirip, namun piya-piya terkadang ditambahi dengan kacang tanah goreng, sehingga ada sensasi kriuknya.

Eksistensi resep bakwan sayur

Bakwan sayur sangat familiar dengan lidah orang Indonesia. Mereka sering membuatnya sendiri di rumah. Tetapi banyak juga yang membelinya. Para pedagang bakwan sayur ini pun tidak pernah sepi pelanggan. Apalagi jika musim hujan, jenis gorengan satu ini banyak sekali dicari. Di makan hangat-hangat sudah pasti nikmat rasanya. Penjual bakwan pun tersebar di mana-mana. Mudah ditemukan, dan harganya pun merakyat.

Untuk makan bakwan sayur ini, kita bisa memakannya sendiri sebagai camilan, menggunakan lalapan timun atau cabe. Dicocol saus pun juga cocok. Bakwan sayur identik juga dijadikan lauk pauk makan nasi. Rasa yang gurih dan renyah membuat makanan ini menggugah selera makan.

Kelebihan dari pengaplikasian resep bakwan sayur ini pun mudah. Bisa dilakukan oleh siapapun. Bisa juga dikreasikan dengan menggunakan banyak jenis sayuran. Bukan hanya wortel dan kol saja.

Selain itu, bakwan sayur memiliki sisi kesehatan juga. Di mana bahan dasar sayurnya itu membuat kita yang tidak suka sayur menjadi suka sayur. Mengubah paradigma bahwa sayur itu hanya bisa dimasak saja dengan kuah. Padahal dengan mengaplikasikan resep bakwan sayur ini, kita menjadi tahu dan membuktikan sendiri bahwa ada olahan sayur yang lainnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*