Tuesday , 23 July 2019
Home » Uncategorized » Resep Batagor Imut Bandung

Resep Batagor Imut Bandung

Gambar Batagor Imut Bandung

MasakanKeluarga.com – Jajanan khas Kota kembang yang satu ini punya penggemar yang sebareg, hampir di seluruh kota di Indonesia berjejer-jejer gerobag batagor. Batagor sendiri singkatan dari baso tahu goreng, jajanan ini lagi-lagi mengadopsi dari makanan orang Tionghoa. Harga nya pun relatif murah, untuk resep asli batagor menggunakan ikan tengiri, batagor ini mirip dengan siomay tetapi penyajiannya dengan digoreng, kalau siomay lebih ke dikukus dan isiannya lebih bervariasi. Untuk batagor dan siomay sama-sama disiram kuah kacang, ditambah kecap dan saus sambal dalam penyajiannya. Batagor sendiri bukan makanan berat, tetapi jajanan ini cukup mengenyangkan. Orang- orang Bandung memang kreatif mereka membuat modifikasi tahu bakso yang biasa dikukus, dengan cara digoreng, dan rasanya pun lebih gurih jadi semua orang suka. Kota kembang selain surganya wisata , juga surganya kuliner. Pengen mencicipi Batagor legendaris di Bandung ini dia tempatnya :

  • Batagor riri
  • Batagor kingsley
  • Batagor H. Isan
  • Batagor H.darto wahab
  • Batagor H. Yunus

Masakankeluarga kali ini akan memberikan resep batagor yang tidak kalah enaknya, bisa dipraktekkan dirumah ya teman-teman.

Bahan-bahan batagor :

  1. Ikan tengiri 250 gram  cincang halus
  2. Bawang putih 3 siung, haluskan
  3. Penyedap rasa ½ sendok teh
  4. Garam 1 ¼ sendok teh
  5. Merica bubuk ½ sendok teh
  6. Gula pasir 2 sendok teh
  7. Putih telur dari 2 butir
  8. Air es 100 ml
  9. Tepung tapioka merk sagu tani 115 gram
  10. Tepung terigu 20 gram

Bahan sambal :

  1. Kacang tanah kulit 200 gram, digoreng
  2. Bawang putih 3 siung, digoreng
  3. Cabai merah keriting 8 buah, digoreng
  4. Gula merah 3 sendok makan
  5. Garam 2 sendok teh
  6. Air hangat 650 ml
  7. Air asam jawa 1 sendok makan

Bahan pelengkap :

  1. Kecap manis 75 ml
  2. Jeruk limau 5 buah

Cara membuat :

  • Pertama siapkan wadah , campur ikan tengiri, bawang putih , penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
  • Kedua mixer semua campuran diatas hingga rata, masukkan telur dan air mixer lagi, hingga menjadi pasta ikan yang halus dan lembut.
  • Ketiga tambahkan tepung sagu tani dan tepung terigu, aduk sampai kalis ( jangan terlalu kuat mengaduknya supaya tidak alot batagornya)
  • Keempat bagi 2 adonan, satu bagian adonan isi ke dalam tahu putih yang diiris serong dan telah dilubangi tengahnya
  • Kelima sisa adonan batagor dicampur dengan kerukan tahu, sendokkan ke minyak panas, lalu goreng hingga matang
  • Keenam kukus batagor yang diisi ke dalam tahu tadi selama 30 menit, kukus dengan api sedang, dinginkan setelah matang, lalu goreng hingga matang
  • Ketujuh sambal kacang haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai keriting, gula merah dan garam. Tuangkan air hangat, masak sampai kental. Tambahkan air asam jawa, aduk rata. Sajikan dengan jeruk limau kecil-kecil dan kecap bila suka.

Ternyata makan batagor juga ada manfaatnya lho, ini dia manfaatnya :

  1. Batagor bandung akan meningkatkan kesehatan kulit
  2. Batagor Bandung dapat meningkatkan dan mengembangkan daya ingat
  3. Batagor Bandung dapat menjaga sel tubuh
  4. Batagor Bandung dapat mendukung perkembangan janin
  5. Batagor Bandung dapat mengurangi depresi

Manfaat diatas karena dalam batagor terdapat protein yang terkandung dari ikan tengiri untuk membuat batagor. Terkadang orang berfikir jajan batagor tidak ada manfaatnya sama sekali, tetapi memang untuk mendapatkan batagor yang bergizi harus dibuat dengan sesuai dan bahan- bahannya harus asli. Tidak ada salahnya membuat batagor sendiri, selain hemat, juga terjamin kualitasnya. Bagi yang ingin membuka usaha batagor ini ada beberapa hal yang harus diperhatikan untuk bisnis batagor ini , diantaranya :

  1. Survey tempat carilah tempat yang strategis agar orang lebih gampang menemukan lokasinya
  2. Survey harga harus mencari tahu harga batagor pesaing anda, jangan sampai anda menjual diatas rata-rata atau malah lebih murah dari orang menjual batagor
  3. Mampu membuat batagor, yang jelas batagor yang anda buat harus layak untuk dijual dan rasanya harus enak dan lezat
  4. Survey bahan baku , sebaiknya harus tahu tempat penjualan bahan baku batagor ini, survey carilah tempat yang murah harganya, agar keuntungan lebih yang anda dapatkan.

Sekian ya informasi bisa kita share, semoga selalu bermanfaat, dan selalu setia dengan blog masakankeluarga.com, coba juga resep kita yang lainnya, ca bakso ikan tengiri, bakwan bala-bala dan yang lainnya, Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*