Friday , 13 December 2019
Home » Uncategorized » Resep Batagor – Makanan Kilat Lezat khas Bandung Indonesia

Resep Batagor – Makanan Kilat Lezat khas Bandung Indonesia

MasakanKeluarga.com – Banyak jenis makanan yang dijual di sekeliling kita. Beragam nama, rasa, dan harganya. Kalau terus dituruti, maka akan selalu ada makanan baru yang muncul. Menuruti lidah yang tak akan pernah berhenti untuk merasakan rasa makanan yang baru. Kini ada resep batagor yang banyak dicari ketika perut sedang lapar dan belum sampai di rumah.

Makanan yang dijual di luar rumah bisa jadi makanan pengganjal perut yang mengenyangkan. Bisa di makan di sana, sekalian menikmati pemandangan jalan atau dibawa pulang. Asyik juga sambil nongkrong dengan teman-teman. Harganya pun masih merakyat dan sudah pasti bisa kita jangkau, karena memang murah meriah.

Yang suka jajan di luar rumah bukan hanya anak muda saja, melainkan semua orang di segala usia. Apalagi kalau sedang berkunjung ke luar kota dan kota tujuan tersebut memiliki makanan khas, maka akan sangat berkesan jika kita mampir sekadar mencicipi kulinernya. Bukan hanya satu kuliner atau satu tempat kuliner saja, melainkan beberapa tempat.

Batagor dan Bandung – Kombinasi Cita Rasa Kuliner yang Lezat

Bandung adalah salah satu kota yang sangat kaya akan kuliner. Tidak kalah dengan kota-kota lain di Indonesia, Bandung dikatakan sebagai surganya kuliner. Selain sebagai kota Mode, Bandung juga dikenal sebagai kota Kuliner. Banyak jenis kuliner terbaru dengan rasa yang sangat lewat ada di Bandung.

Bahkan selalu ada yang baru di setiap harinya. Jenis makanannya pun beragam, seperti adanya kudapan, jajanan, minuman, sampai dengan makanan berat. Semuanya dijual dengan harga yang murah dan kebanyakan berada di level kaki lima. Jadi tidak heran jika nongkrong di Bandung pasti kenyang berkali-kali lipat layaknya makan nasi atau makan di rumah makan.

Nama-nama kuliner di Bandung pun terkenal unik selain rasanya yang nikmat. Unik dari segi rasa, nama, dan penyajiannya. Bahkan tempatnya pun unik. Salah satu makanan khas Bandung adalah Batagor. Di mana nama Batagor ini adalah singkatan dari bakso Tahu Goreng. Bisa dikatakan makanan ini adalah sejenis camilan yang super lezat dan nendang. Rasanya hampir sama seperti siomay. Tetapi Batagor memiliki rasa khas sendiri.

Awal Mula Munculnya Resep Batagor

Batagor ini memang makanan khas Bandung yang lezat. Kini bisa dijumpai di mana-mana, bukan hanya di Bandung jadi kalau ingin makan Batagor, kita tidak perlu ke Bandung. Sama-sama enaknya. Namun bagi pecinta kuliner, akan kurang puas rasanya jika tidak mencicipi kuliner di tempat asalnya.

Dari segi sejarah munculnya resep batagor Bandung ini, ada 2 versi. Versi yang pertama mengisahkan tentang batagor Bandung yang awal mula dikenalkan oleh seorang penjual bakso keliling yang berasal dari Bandung bernama Isan di tahun 1973. Dia sering menjajakan  dagangannya di sekitaran Jalan Kopo Kota Bandung.

Sama seperti pedagang bakso lainnya, dagangan Isan pun kadang sepi dan kadang ramai. Saat sepi, bakso dan tahunya pasti sisa banyak. Dia mulai gelisah, karena sisa bakso tidak mungkin dijual lagi keesokan harinya. Rasanya pasti sudah tidak enak dan akan membuat pembelinya kecewa. Kemudian Isan memutar otak. Dia berinisiatif untuk menggoreng bakso dan tahu sisa dagangannya. Kemudian dia membagikannnya secara cuma-cuma kepada tetangganya.

Ternyata para tetangga sangat menyukainya dan malah banyak yang pesan untuk dibuatkan. Bahkan pesanan bakso dan tahu goreng ini semakin banyak setiap harinya, melebihi omset jual bakso.

Isan pun menambahkan kreasi pada bakso tahu goreng bikinannya dengan memberikan aroma ikan dan sambal khusus. Akhirnya Isan pun mampu membeli sepetak tanah untuk dibangun kedai Batagor di tahun 1980. Sejak saat itu, warga Bandung menjadi ketagihan dengan lezatnya Batagor.

Adapun lain cerita untuk yang versi kedua. Cerita resep batagor mulai muncul dari ide seorang mahasiswa yang sedang kelaparan di malam hari. Seorang mahasiswa yang identik dengan anak kost dan sering membeli makanan di luar saat lapar melanda. Tersebutlah seorang mahasiswa yang sedang sibuk mengerjakan Tugas Akhir sehingga harus begadang sampai malam.

Karena terus menguras pikiran dan tenaga, dia merasa sangat lapar. Konsentrasinya buyar, maka malam itu juga dia pergi mencari makan. Karena hari sudah malam, hanya ada 1 pedagang yang masih buka, namun juga sudah mau tutup. Dia adalah pedagang bakso.

Si pedagang bakso tidak mau melayani si mahasiswa karena sudah malam. Selain itu, nanggung juga kalau melayani hanya satu pembeli saja. Mahasiswa itu pun terus memohon dan menyarankan kepada si penjual bakso untuk menggoreng bakso dan tahunya. Sejak saat itulah Batagor Bandung dikenal.

Resep Batagor Bandung

Banyak cerita tentang batagor, dan jika Anda tertarik mencobanya, berikut adalah resep batagor Bandung yang lezat. Bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Dijamin mudah dan rasanya nikmat.

Bahan :

  • Daging ayam dan udang kupas yang sudah dibersihkan dan dicincang sebanyak 150 gram masing-masing.
  • Tahu putih yang dipotong membentuk segitiga sebanyak 5 buah.
  • Pangsit goreng 9 lembar
  • Tepung tapioka sebanyak 6 sdm
  • Minyak wijen 3 sdm
  • Rajangan daun bawang halus 1 batang
  • Telur ayam 1 butir
  • Garam secukupnya

Bahan saus kacang

  • Gula pasir dan cuka 1 sdt
  • Sambal kacang 150 gram
  • Garam dan air secukupnya

Cara membuat Batagor Bandung :

  1. Membuang isi tahu untuk wadah bakso
  2. Di wadah lain, masukkan udang, ayam, minyak wijen, tepung tapioka, garam, dan daun bawang ke dalam kocokan telur. Aduk rata sampai tercampur semua
  3. Masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah dilubangi tadi.
  4. Di wadah lain, masukkan adonan juga ke dalam krupuk pangsit dan bungkus dengan krupuk pangsit itu
  5. Teruskan sampai adonan habis.
  6. Panaskan minyak goreng dan goreng semuanya sampai matang
  7. Setelah matang, lumuri dengan saus kacang dalam penyajiannya

Cara membuat saus kacang

  • Campur semua bahan saus kacang dan masak sampai mendidih.
  • Lihat kekentalannya dan kalau sudah dirasa cukup, segera angkat dan sajikan dengan. Bakso pangsit dan bakso tahu goreng.

Cara membuat batagor Bandung lewat resep batagor tersebut sangat mudah. Bisa dibuat saat weekend dan disantap bersama keluarga di rumah. Dijamin akan ketagihan.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*