Thursday , 14 November 2019
Home » Uncategorized » Resep Bebek Goreng Rempah

Resep Bebek Goreng Rempah

Gambar Bebek Goreng Rempah

MasakanKeluarga.com – Bebek adalah olahan unggas yang banyak digemari selain ayam. Keberadaannya di dunia kuliner juga menjadi makanan yang populer. Daging bebek mempunyai citarasa yang khas dibanding daging unggas yang lainnya. Untuk rasa daging bebek ini lebih gurih dan kenyal daripada ayam, makanya setiap restoran apabila menjual olahan ayam pasti ada olahan bebek juga. Sejarah bebek berawal dari Klaten Jawa Tengah, yaitu bebek goreng pak Slamet. Untuk daging bebek banyak orang yang agak kesusahan ya mengolahnya, apabila salah masak daging bebek menjadi alot dan amis. Berbeda dengan bebek goreng pak Slamet dagingnya empuk, rempah bumbu terasa, dan tidak amis, rasanya sangat enak, sampai populer di pulau Jawa. Sekarang ini banyak pengusaha bebek selain pak Slamet yang merupakan perintis olahan bebek ini, diantaranya ada pak Ndut, untuk pak Ndut kulinernya sudah merambah ke luar pulau jawa, dengan sistem franchais. Selain pak Slamet dan pak Ndut masih banyak penjual bebek lainnya. Bagi anda yang tertarik memulai bisnis bebek goreng, masakankeluarga akan memberikan resepnya.

Bahan- bahan :

  1. Bebek 1 ekor
  2. Daun salam 2 lembar
  3. Lengkuas 2 cm, memarkan
  4. Batang serai 2,memarkan
  5. Daun jeruk 2 lembar
  6. Gula merah 1 sendok makan
  7. Garam ½ sendok makan
  8. Air kelapa 800 ml
  9. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu-bumbu halus :

  1. Bawang putih 2 siung
  2. Bawang merah 6 butir
  3. Kemiri 4 butir
  4. Ketumbar ½ sendok makan
  5. Merica butiran ½ sendok teh
  6. Kunyit 2 cm
  7. Lengkuas 2 cm
  8. Jahe 2 cm

Cara membuat :

  • Pertama siapkan panci, cuci daging bebek sampai bersih, lalu masukkan daging bebek ke dalam panci, tambahkan air kelapa, masukkan bumbu-bumbu halus dan semua bumbu.
  • Kedua ungkep bebek selama 30 menit dengan api kecil, tes rasa untuk mendapatkan rasa yang pas.
  • Ketiga setelah rasanya pas dan airnya agak menyusut angkat bebek dan tiriskan.
  • Keempat siapkan wajan , tuangkan minyak goreng yang agak banyak (usahakan bebek tenggelam saat digoreng), nyalakan api sedang , setelah minyak panas goreng bebek hingga matang dan kuning kecoklatan.
  • Terakhir angkat bebek dan sajikan. Untuk pelengkap bisa ditambah sambal bawang dan lalapan segar.

Tidak ada salahnya teman- teman mencoba bebek goreng rempah ini dirumah, rasanya gurih dan bahan-bahannya pun mudah didapat, sedikit tips ya cara memilih daging bebek yang berkualitas baik.

  1. Pilih daging bebek dengan kulit yang lembut dan bersih.
  2. Cek aroma daging bebek, kalau sudah berbau amis berarti daging bebek itu sudah tidak segar.
  3. Pilih daging bebek dengan warna kemerahan, kalau daging bebek sudah berwarna pinx tua brarti daging bebek sudagh tidak segar.
  4. Pilih daging bebek dengan tekstur kenyal, dan apabila ditekan bisa kembali seperti semula.
  5. Cek kaki bebek, apabila bebek segar kaki masih mudah dilipat dan terasa elastis.

Untuk olahan bebek ternyata banyak variasinya ya teman-teman, ini dia rekomendasi olahan masakan dari bebek yang wajib anda ketahui :

  1. Bebek ireng khas madura
  2. Bebek songkem juga khas madura
  3. Bebek betutu khas Bali
  4. Bebek itik lado mudo khas Padang
  5. Gulee Itiek khas Aceh
  6. Bebek garo rica khas Manado

Sedap ya teman-teman ternyata olahan bebek juga populer di wilayah seluruh Indonesia, dengan ciri khas , bumbu dan cara memasak masing-masing daerah. Jangan lupa kalo travelling kesana mencoba masakan khas bebek nusantara. Dan boleh share di blog kita koq.

Daging bebek juga bermanfaat bagi tubuh, ini dia manfaatnya :

  1. Menjaga kinerja otot
  2. Menjaga kesehatan fisik dan mental
  3. Mencegah anemia
  4. Mengobati suara yang serak
  5. Membuang gas dalam perut
  6. Menambah berat badan secara sehat
  7. Mempercantik kulit
  8. Melancarkan sistem syaraf
  9. Melancarkan sistem pencernaan
  10. Menambah vitalitas pada pria
  11. Memperbaiki sistem imun
  12. Membantu sistem metabolisme tubuh
  13. Sebagai antioksidan dalam tubuh
  14. Memperkuat tulang dan gigi dan lain-lain

Meskipun daging bebek mempunyai sejuta manfaat tetapi mengkonsumsinya tidak boleh berlebihan , selain itu pengolahan daging bebek juga harus benar dan dijaga kebersihannya, karena kalau tidak dijaga kebersihannya masih banyak bakteri atau virus yang masih menempel di daging bebek yang justru akan membuat kita sakit. Jangan bosan-bosan ya membuka blog kita, supaya wawasan kuliner kita semakin bertambah, demikian resep, tips dan manfaat daging bebek. Semoga selalu menginspirasi, tidak ada salahnya juga mencoba resep-resep kita yang lainnya seperti bandeng presto khas Juwana, selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*