Tuesday , 15 October 2019
Home » Uncategorized » Resep Black Forest Roll

Resep Black Forest Roll

Gambar Blackforest Roll

MasakanKeluarga.com – Black forest, kue ini banyak digemari yang terbuat dari kue bolu coklat, dan dilapisi oleh krim, diberi serutan coklat dan toping buah cery. Kue ini berasal dari Jerman sejak tahun 1915. Blackforest adalh kue yang populer, yang selalu menghiasi moment seperti ulang tahun, pesta pernikahan, dan moment-moment lainnya. Kue blackforest pun mudah ditemui di toko- toko kue di kota anda. Blackforest sendiri ditemukan di sebuah kota yang bernama sama dengan nama kue tersebut yaitu kota black forest. Untuk harga kue ini sangat bervariasi mulai dari 75 rb sampe 200 rb ini untuk harga di Indonesia ya teman-teman. Tidak ada salahnya kita mencoba sendiri kue blackforest ini, masakankeluarga.com akan mengulas resepnya.

Bahan- bahan :

  1. Kuning telur 12 butir
  2. Putih telur 6 butir
  3. Gula pasir 125 gram
  4. Emulsifier 1 sendok makan ( optional )
  5. Air 2 sendok makan ( air ini harus ya teman- teman) membuat adonan jadi lebih moist dan lentur
  6. Tepung terigu protein rendah 50 gram
  7. Maizena 10 gram
  8. Coklat bubuk 40 gram
  9. Susu bubuk 20 gram
  10. Baking powder ¼ sendok teh
  11. Pasta black forest 1 sendok teh ( tidak pakai tidak apa2)
  12. Margarin 100 gram ( lelehkan )
  13. Butter 30 gram ( lelehkan )
  14. Selai strawberry atau blueberry untuk filling
  15. Buttercream atau whipcream untuk olesan
  16. Dark cooking coklat diserut untuk topping
  17. Cherry merah untuk garnish
  18. Loyang kotak ukuran 24x24x4 cm sebanyak 2 loyang

Cara membuat :

  • Siapkan loyang kotak, alasi bawahnya dengan kertas roti dan oleh dengan mentega, sisihkan. Sambil panaskan oven 190’C
  • Siapkan wadah ayang agak besar, campur dan ayak tepung terigu, maizena, coklat bubuk, susu bubuk dan baking powder, sisihkan.
  • Siapkan wadah lagi, kocok telur, gula pasir dan emulsifier, dan air hingga mengembang, kental, pucat dan berjejak ( pastikan adona sudah homogen). Masukkan pasta blackforest, kocok hingga rata.
  • Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula, atau gunakan mixer dengan kecepatan paling rendah, sampai habis. Aduk rata hingga ke pinggiran baskom.
  • Masukkan margarin dan butter yang telah dilelehkan terlebih dahulu, masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk terbalik sampai rata, pastikan margarin butter tercampur semua ya , supaya adonan tidak bantat.
  • Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan tadi selama 20-25 menit, hingga permukaannya matang dan berkulit, tetapi masih lentuk kalo dipegang. Jangan terlalu lama memanggang karena permukaan kulit akan kering saat akan digulung.

Penyelesaian kue blackforest roll :

  • Siapkan selembar serbet yang bersih, alasi dengan kertas roti yang besar, lebih besar dari ukuran cake nya.
  • Dalam keadaan cake masih panas, balikkan cake ke kertas roti tadi, kelupas kertas roti yang menempel pada cake.
  • Untuk membantu melenturkan gulungan , kerat- kerat dengan pisau sejajar dengan arah gulungan.
  • Segera gulung cake sambil dipadatkan, dengan bantuan serbet dan kertas rotinya, biarkan terbungkus dan tergulung kertas roti agar agk dingin dulu cakenya.
  • Buka kembali gulungan cakenya perlahan, oles selai atau filling secukupnya. Gulung kembali dengan rapi, biarkan hingga benar- benar dingin. Potong dan rapika kedua ujungnya. Oles seluruh permukaan cake dengan buttercream atau whipcream, beri dark coklat yang diserut. Hias dengan chery merah.

Blackforest buatan sendiri sudah jadi, untuk rasa tak kalah enak dibanding membelinya di toko kue. Sebenarnya lebih irit ya teman- teman kalau membuat blackforest roll sendiri dirumah. Dan bahan-bahan pun bisa kita pilih kualitas yang terbaik. Jangan takut mencoba, semua kalau ada niatan pasti berhasil. Untuk coklat bisa pakai selain dark, bisa pake warna apa saja sesuai selera, misal pake coklat putih atau coklat berwarna pinx.

Karena blackforest roll ini mengandung coklat, ternyata kandungan coklat baik bagi kesehatan, dalam coklat ini mengandung energi, kalsium, protein, lemak, fosfor dan vitamin A. Untuk coklat ternyata kolesterolnya lebih rendah dibandingkan dengan mentega. Fakta juga mengkonsumsi coklat  dengan jumlah cukup dan  tidak berlebihan dapat mengurangi resiko penyakit jantung, menurunkan tekanan darah, menghilangkan capek, dan membantu menenangkan pikiran agar tidak stress.

Tidak sia- sia ya teman membuat blackforest roll ini, dapat rasa lezatnya dapat manfaatnya. Catat jangan sampai ada yang terlewat ya resep blackforest roll ini, semoga bisa menginspirasi dan menambah ilmu untuk membuat kue untuk keluarga tercinta. Intip juga resep kita yang lainnya resep bakpao coklat karakter dan resep bika ambon klasik, Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*