Wednesday , 20 November 2019
Home » Uncategorized » Resep Bubur khas Manado

Resep Bubur khas Manado

Gambar Bubur khas Manado

MasakanKeluarga.com – Bubur Manado atau yang disebut Tinutuan adalah makanan khas Indonesia dari Manado, Sulawesi Utara. Ada pula yang mengatakan Tinutuan adalah makanan dari Minahasa, Sulawesi Utara.  Tinutuan adalah campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi pergaulan antar kelompok masyarakat Manado. Sejak kapan tinutuan menjadi makanan khas Manado tidak jelas, tetapi makanan ini ramai diperdagangkan di sudut kota Manado sejak tahu 1970 tetapi ada juga yang berpendapat tahun 1981. Tinutuan di pakai motto kota Manado sejak kepemimpinan walikota Jimmy Rimba Rogi dan wakilnya Abdi Wijaya Buchari pada tahun 2005-2010, menggantikan motto kota Manado sebelumnya berhikmat. Sejarah bubur ini pada zaman penjajahan Belanda, kondisi ekonomi di wilayah itu sangat rendah, sehingga mereka kesulitan memberikan kebutuhan pangan keluarga, akhirnya dengan sedikit pertimbangan ekonomi dan sedikit unsur kreatifitas, penduduk pada zaman itu memanfaatkan bahan makanan yang mereka peroleh di pekarangan rumah atau di kebun seperti  ubi, daun pepaya, bayam, kangkung, labu, jagung, gedi dengan mencampurnya dengan sedikit nasi, mereka memasak semua bahan secara bersamaan, dan terciptalah bubur Manado. Untuk bubur Manado ini lauk yang pas adalah ikan asin dan sambal tomat. Makanan khas Manado selain bubur manado yang wajib anda ketahuai adalah cakalang fufu, dabu- dabu, sambal roa, woku blanga, nasi kuning, pisang goreng, es brenebon, klappetart, dan Gohu. Untuk nasi kuning khas Manado berbeda dengan daerah lain atau pulau Jawa, nasi kuning khas Manado mengandalkan pelengkapnya berupa irisan ikan cakalang atau daging sapi yang dipotong kecil- kecil, nasi kuning juga disajikan dengan dibungkus daun woka ( sejenis janur), jangan pula khawatir makanan khas yang kita tulis ini semuanya halal, yang mau travelling ke Manado bisa mencobanya. Bubur Manado ini juga cocok untuk sarapan lho teman- teman mari kita tulis resepnya ya.

Bahan-bahan :

  1. Beras 100 gram / 1 gelas belimbing
  2. Garam sesuai selera
  3. Batang serai 2
  4. Air 1 Liter, bisa dikurangi bisa ditambahkan sesuai selera( bisa separo air kaldu bisa air biasa semua)
  5. Daun bayam 2 ikan siangi dan cuci bersih
  6. Labu kuning ¼ buah potong kotak- kotak
  7. Jagung manis 2 buah dipipil

Pelengkap :

  1. Ikan asin yang tipis ( sesuai selera ikan asinnya )
  2. Sambal goreng tomat

Bahan sambal goreng tomat :

  1. Cabai merah keriting 10 buah
  2. Cabai rawit 8 buah
  3. Tomat matang ukuran agak besar 1 buah
  4. Bawang merah 6 butir iris kasar
  5. Bawang putih 1 siung iris kasar
  6. Terasi 1 sendok teh dibakar
  7. Garam ¼ sendok teh
  8. Gula merah ½ sendok teh

Cara membuat sambal :

  1. Goreng semua bahan kecuali terasi, garam dan gula
  2. Uleg semua bahan bersama ketiga bahan diatas setelah digoreng
  3. Tuangi sedikit sisa minyak goreng panas agar lebih mengkilat sambalnya
  4. Terakhir koreksi rasa hingga pas sesuai selera, sambal siap untuk pelengkap bubur Manado

Cara membuat bubur manado :

  • Pertama siapkan panci agak besar, masukkan beras, air , labu kuing, jagung, garam dan sereh.
  • Kedua, masak dan aduk- aduk hingga beras menjadi bubur namun labu tidak hancur menjadi bubur.
  • Ketiga koreksi rasa ya sudah pas atau belum rasanya.
  • Keempat apabila labu dan jagung sudah dirasa empuk, masukkan daun bayam, lalu aduk lagi sampai bayam tercampur rata.

Cara penyajian :

Tuang seporsi bubur ke piring. Tata ikan asin dan sambil di pinggir piring, sajikan selagi hangat atau panas.

Wah senang ya teman-teman menemukan resep bubur nusantara ini, menurut penelitian bubur adalah salah satu menu sarapan yang sehat dan mudah dicerna. Untuk yang malas memasak bubur diatas kompor, bisa juga pakai rice cooker, bahan dimasukkan semua ditinggal saja sudah matang, lebih praktis kalau tidak mau ribet. Untuk versi asli bubur Manado kan tidak ada protein hewani ya, tidak ada salahnya berkreasi bubur manado ditambahkan telur rebus wah pasti tambah nikmat. Untuk sayuran nya juga tidak dibatasi semua sesuai selera masing- masing, untuk bayam bisa diganti sayur kangkung atau yang lainnya. Nilai gizi dalam bubur Manado ini jangan ditanya lagi serat- serat yang terkandung dalam sayur- sayuran kaya akan antioksidan, serat yang tinggi bisa memperlancar dan baik untuk sistem cerna. Ibu hamil juga cocok makan bubur Manado ini dalam rangka memperkenalkan sayuran pada janin yang masih dikandungnya. Jangan lupa membuat bubur khas Manado ya teman- teman untuk sarapan keluarga anda dirumah. Buka- buka resep kita yang lainnya resep bubur kacang hijau madura yang enak dan bergizi. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*