Tuesday , 15 October 2019
Home » Uncategorized » Resep Ca Kangkung Belacan

Resep Ca Kangkung Belacan

Gambar Ca Kangkung belacan

MasakanKeluarga.com – Ca kangkung belacan adalah masakan yang sangat mudah, semua orang pasti pernah membuatnya. Resep tumis kangkung ini menggunakan belacan atau terasi di dalam bumbunya. Bagi anda yang sering makan di resto kaki lima atau resto ternama yang menyajikan seafood pasti menemukan ca kangkung belacan ini. Kangkung apabila dimasak menggunakan terasi rasanya akan lebih nendang dan enak dibandingan dengan ca biasanya. Untuk memasak sayuran seperti kangkung atau bayam jangan terlalu lama nanti akan layu, masak setengah matang batang dan daun saja  masih terasa segar dan crispy kalau dimakan.

Bahan –bahan :

  1. Kangkung 2 ikat, siangi, potong- potong dan cuci bersih
  2. Minyak goreng 1 sendok makan untuk menumis
  3. Bumbu yang dihaluskan :
  4. Cabai rawit merah 3 buah
  5. Cabai merah keriting 3 buah
  6. Bawang merah 4 butir
  7. Bawang putih 2 siung
  8. Terasi bakar 1 sendok teh
  9. Ebi 1 sendok makan, sangrai sebentar

Bumbu lainnya :

  1. Jahe 1 ruas jari, memarkan
  2. Daun salam 3 lembar
  3. Saus tiram 1 sendok teh
  4. Garam 1 sendok teh
  5. Gula pasir ½ sendok makan
  6. Kaldu bubuk ½ sendok teh ( optional )

Cara membuat :

  1. Siapkan wajan , panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu halus, jahe dan daun salam. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
  2. Tambahkan saus tiram, garam, gula dan kaldu bubuk (jika pakai ). Aduk rata gunakan api kecil saja agar bumbu tidak gosong.
  3. Masukkan kangkung, tutup wajan, dengan penutup panci, besarkan api. Masak selama 2 menit, buka penutup wajan, aduk kangkung hingga bumbu tercampur dan kangkung mulai layu, cicipi rasanya, masak hingga kangkung matang.
  4. Angkat dan sajikan panas- panas , mantap.

Kangkung sebenarnya sudah dikenal di banyak penjuru dunia dengan berbagai macam sebutan, diantaranya kongkong (Thailand), kangkung (Vietnam dan Indonesia), Kankun water spinach (Inggris), Weng cai ( China) water morning glory, River spinach, Water convolvulus, sawmp cabbage, chinese spinach dan lain- lain. Kangkung termasuk keluarga kangkung- kangkungan Convolvulaceae, yang merupakan tanaman yang tumbuhnya sangat cepat dan mudah hidup. Kangkung memiliki nama ilimiah Ipomoea aquatica, merupakan tanaman tropis yang media hidupnya di air dan tanah lembab. Kangkung juga mudah tumbuh subur di daerah subtropis, namun seringkali banyak ditemukan di Asia Tenggara. Di Indonesia pada umunya atau di Asia Tenggara pada umumnya, kangkung adalah makanan yang populer, dan banyak ditemukan di sebagian besar masakan. Daun dan batang ujung kangkung yang masih muda bisa dimakan mentah sebagai salad atau masak sebagai sayuran dan tumis.

Khasiat dan manfaat kangkung bagi kesehatan :

  • Mengatasi insomnia
  • Anti toksin dan mencegah sembelit
  • Mengandung zat besi
  • Anti diabetes melitus
  • Kekebalan tubuh terhadap virus biasa
  • Menyehatkan penglihatan
  • Anti parasit usus
  • Untuk kesehatan liver atau hati

Khasiat kangkung untuk obat :

  • Kangkung sebagai obat tapal untuk mengatasi penyakit kulit seperti panu, kadas, kurap dll
  • Kangkung sebagai bantuan orang yang keracunan
  • Jus kangkung yang dicampur air bisa meredakan demam
  • Rebusan air kangkung bisa mengatasi sembelit
  • Untuk mengobati penyakit kuning atau liver
  • Daun kangkung bisa membantu mengobati diabetes pada orang hamil
  • Kangkung juga sebagai obat relaksasi dan tidur

Untuk kangkung bisa dimasak apa saja ya teman- teman, tidak hanya di ca kangkung belacang. Olahan kangkung yang lainnya yang wajib anda coba adalah kangkung cabai hijau, kangkung cabai tomat, kangkung oncom, kangkung, kangkung telur petai, resep plencing kangkung lombok dan masih banyak yang lainnya. Kangkung memang sangat nikmat ya teman- teman, tetapi makan kangkung harus sesuai porsinya saja, tidak boleh berlebihan, dan yang pasti harus dijaga kebersihannya sebelum memasak kangkung ini, dampak buruk yang diakibatkan mengkonsumsi kangkung yang kurang bersih adalah:

  • Kangkung yang tidak dicuci bersih dan masih ada kotoraan yang tertinggal mengakibatkan penyakit pencernaan.
  • Kangkung yang dimasak menggunakan minyak bekas dipakai unutk memasak sebelumnya yang menyebabkan kangkung terkontaminasi dengan minyak jenuhyang bisa menyebabkan masalh pencernaan.
  • Kangkung yang terlalu banyak menggunakan bumbu MSG atau garam yang berlebihan sehingga mampu menyebabkan munculnya masalah bagi kesehatan.

Bahaya  makan kangkung yang terlalu berlebihan : menyebabkan asam urat, mengantuk, alergi, sakit perut, dan gangguan pencernaan.Nah sudah tahu ya resep ca kangkung belacan, beserta manfaat dan dampak kalau kelebihan makan kangkung. Masakankeluarga selalu memberikan resep dan pengetahuan yang komplit seputar kuliner tanah air. Jangan lupa praktekkan juga resep kita yang lainnya yaitu resep ca bakso ikan tengiri yang sedap. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*