Saturday , 7 December 2019
Home » Uncategorized » Resep Chicken Katsu Lezat dan Empuk Ala Restoran

Resep Chicken Katsu Lezat dan Empuk Ala Restoran

MasakanKeluarga.com – Anak-anak akan merasa bosan bila menu makanan hanya begitu saja, alhasil, si kecilpun akan mulai malas makan. Padahal dalam masa pertumbuhan anak-anak memerlukan asupan gizi yang banyak. Oleh karena itu, untuk mengatasi masalah kebosanan, Anda bisa memperkaya resep masakan harian dan salah satunya dengan menambah resep chicken katsu dalam daftar menu si kecil.

Buat anda yang sudah bisa makan-makanan di luar berbau restoran Jepang, tentu sudah tidak asing dengan chicken katsu. Ya, resep chicken katsu merupakan resep yang berasal dari negara Tirai Bambu, Jepang. Menu varian ayam ini biasanya dipilih sebagai sebagai salah satu andalan restoran Jepang.

 

Resep Chicken Katsu Ala Restoran Jepang

Chicken katsu biasanya disajikan bersamaan dengan saus khasnya yang membuatnya jadi begitu menarik dan sedap untuk di santap. Model makanan satu ini memiliki penampilan yang menarik, rasa yang yummy lezat, dan krispi, sehingga anak-anak akan lebih tertarik. Lantas bagaimana resep chicken katsu plus sausnya? Berikut ulasan lengkapnya!

Bahan Membuat Chiken Katsu

  • Daging ayam filet berukuran sedang 6 – 7 pcs, iris daging tipis daging fillet dengan ketebalan 0,5 – 1 cm agar bumbu meresap sempurna, pukul daging sampai seratnya melebar dan daging lebih ramping
  • Jahe 1 ruas jari, parut hingga halus
  • Bawang bombay 1 siung, parus kasar
  • Gula pasir atau gula aren 1 sendok makan
  • Bawang putih 4 -5 siung, uleg atau parut hingga halus
  • Soy sauce atau kecap asin kualitas terbaik 4 – 5 sendok makan (sesuai dengan selera)
  • Air putih secukupnya

Bahan Bumbu Lumur Daging Ayam

  • Tepung panir, bread crumbs ataupun tepung panko yang khusus untuk makanan Jepang
  • Telur ayam ukuran besar 3–4 butir, kocok lepas dan tambahkan kecap asin secukupnya
  • Tepung terigu 4–5 sendok makan
  • Tepung tapioka 5–6 sendok makan
  • Merica bubuk, lada bubuk atau blackpaper 1 sendok teh (sesuai dengan selera)
  • Tepung maizena secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Tambahan Chicken Katsu

  • Wortel, kubis, dan lettuce secukupnya, potong sesuai selera
  • Mayonaise secukupnya
  • Saus sambal atau tomat secukupnya

Proses Membuat Chicken Katsu

  1. Langkah pertama dengan mencuci daging ayam yang sudah diiris dengan air mengalir, kemudian sisihkan
  2. Berikutnya sediakan wadah berukuran besar, lalu masukkan jahe parut, gula pasir, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tambahkan kesap asin dan bawang bombay, aduk semua bahan sampai tercampur sempurna
  3. Masukkan air putih secukupnya, kurang lebih 100 ml dan aduk bumbu sampai setiap bagian benar-benar tercampur merata
  4. Selanjutnya masukkan daging ayam fillet yang sudah dicuci ke dalam wadah, pastikan daging terendam di dalam bumbu secara menyeluruh
  5. Tutup wadah menggunakan plastik wrap dan masukkan ke lemari pendingin selama 2–3 jam sampai bumbu meresap sempurna ke dalam daging
  6. Setelah dikira cukup, keluarkan daging ayam dari lemari es dan tiriskan bumbu sampai daging benar-benar kering, bisa di lap agar permukaan daging lebih cepat kering
  7. Siapkan plastik ukuran 1 kg, masukkan tepung maizena, tepung terigu, tepung tapioka, dan merica bubuk. Kocok plastik sampai semua bumbu tercampur sempurna atau bisa juga menggunakan wadah lain sesuai keinginan
  8. Sediakan wadah dengan ukuran lebar, tuangkan tepung panko atau bread crumbs
  9. Ambil daging yang sudah dikeringkan dan masukkan ke dalam plastik berisi campuran tepung sebelumnya, pastikan semua bagian tertutup sempurna oleh tepung. Lakukan hal yang sama sampai semua daging fillet habis dan pastikan tidak menumpuk daging saat menyisihkannya
  10. Masukkan daging ayam yang sudah di beri tepung ke dalam kocokkan telur, bolak balik daging sampai setiap bagian terlapisi telur. Tiriskan daging dengan cara di goyang-goyang sampai telur tidak menetes
  11. Setelah itu, masukkan daging ke wadah yang berisi tepung panko atau bread crumbs. Tekan daging supaya tepung melekat sempurna dan pastikan semua terlapisi dengan baik. Lakukan hal yang sama sampai daging habis
  12. Simpan daging yang sudah terlapisi tepung di lemari pendingin sebentar agar tepung tidak mudah lepas dari daging
  13. Sediakan penggorengan dengan api sedang, masukkan banyak minyak goreng dan tunggu sampai minyak benar-benar panas
  14. Setelah minyak sudah panas, goreng daging katsu satu persatu dan bolak-balik supaya matang sempurna. Setelah daging berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama kepada semua daging katsu
  15. Chicken katsu siap disajikan dengan lettuce, wortel, mayonaise, dan saus sambal atau tomat

Itulah resep chicken katsu lezat dan empuk ala restoran yang sangat mudah di buat sendiri. Guna mempercantiknya, Anda bisa menambahkan biji wijen ketika daging dilapisi tepung panko. Segera praktikkan resep chicken katsu diatas, agar si kecil lekas doyan makan kembali!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*