Thursday , 22 August 2019
Home » Daging Ayam » Resep Chicken Katsu Pedas

Resep Chicken Katsu Pedas

MasakanKeluarga.com – Siapa yang tidak kenal chicken katsu? Hidangan ala Jepang ini sudah menjadi favorit dan tak asing lagi para pecinta kuliner di Indonesia maupun di mancanegara. Cara pembuatan chicken katsu ini sangat mudah, Anda juga bisa menemui hidangan chicken katsu ini warung kaki lima, homemade dan restoran. Chicken katsu adalah modifikasi dari menu katsuretsu atau biasa disebut katsu, katsu sejatinya hanya menggunakan dari daging sapi dan daging babi diciptakan pada tahun 1899 di Jepang di sebuah restoran bernama Rengatei di Tokyo. Nama katsu sendiri berarti hidangan goreng yang dilapisi tepung panir atau tepung pangko sesuai dengan cara memasaknya yaitu digoreng. Chicken katsu biasanya dihidangkan dengan irisan tipis kol, irisan tipis wortel, saus sambal, saus tomat, mayonise dan saus teriyaki.

Gambar Chicken Katsu Pedas

Kali ini MasakanKeluarga.com akan membagikan resep chicken katsu pedas, yang spesial membuat chicken katsu kali menggunakan cabai bubuk, untuk level pedasnya bisa disesuaikan selera masing-masing ya teman-teman. Untuk membuat chicken katsu ini mudah dan cepat, agar bumbu lebih meresap, daging ayam bisa dibalur terlebih dahulu setengah jam sebelumnya atau dikenal dengan cara marinasi. Jadi sewaktu mau digoreng, bumbu-bumbunya meresap dengan sempurna ke daging ayamnya. Bumbu chicken katsu hari ini juga ringan saja, tetapi dijamin gurih dan enak, untuk versi aslinya menggunakan kecap jepang, tetapi cari bahan yang simple saja pake saus tiram juga sudah enak banget.  Karena sudah asin saus tiram ini, jadi tidak perlu pakai garam lagi, takutnya keasinan.

Oke mari kita catat ya resep chicken katsu pedas ini, yang pasti enak, kriuk rasanya. Jika membuat untuk anak-anak bisa diskip bubuk cabainya ya.

Bahan-bahan:

  1. Daging ayam dada 300 gram fillet potong melebar jadi 5 bagian.
  2. Saus tiram 2 sendok makan.
  3. Jahe 1 cm geprek.
  4. Gula pasir ½ sendok teh.
  5. Kecap manis 1 sendok teh.
  6. Bawang putih 2 siung, haluskan.
  7. Merica bubuk 1/8 sendok teh.
  8. Cabai bubuk 1 sendok teh ( sesuai selera atau skip ).
  9. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Pelapis:

  1. Tepung terigu 50 gram.
  2. Telur 1 butir kocok lepas.
  3. Tepung pangko atau tepung panir 100 gram.

Cara membuat:

  • Pertama, baluri daging ayam dengan bahan lain diatas, diamkan 20 menit di kulkas agar bumbu meresap.
  • Kedua, siapkan wajan, panaskan minyak goreng secukupnya.
  • Ketiga, siapkan telur kocok dan sedikit tepung terigu untuk taburan ( pakai tepung bumbu siap saji ).
  • Keempat, tiriskan daging ayam yang sudah didiamkan 20 menit tadi, lalu lumuri dengan tepung terigu tipis merata, celupkan ke kocokan telur, gulingkan ke tepung pangko atau panir hingga rata, sambil ditekan-tekan agar menempel rata.
  • Terakhir, goreng ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng hingga matang coklat keemasan, lalu angkat, sajikan di piring saji dan bahan pelengkapnya.

Tips:

  • Jika mau tepung pangko atau panirnya tebal ulangi dua kali pelapisan.
  • Pastikan goreng di minyak terendam, agar daging ayam matang sampai bagian dalamnya, tepung pangkonya kriuk, ayamnya masih juicy empuk dan tidak alot.
  • Sajikan dengan saus sesuai selera, kalau ala restoran Jepang disajikan dengan kol dan wortel iris dengan saus mayonise atau saus coklat Jepang.

Meskipun masakan Jepang tidak semua orang cocok di lidahnya, tetapi chicken katsu pedas ini cocok dimakan dan menjadi favorit orang Indonesia. Chicken katsu ini tidak hanya enak dibuat sebagai makanan pelengkap, namun jenis katsu yang satu ini cocok untuk lauk nasi putih hangat. Selain chicken katsu ada camilan Jepang yang populer juga di Indonesia, seperti Matcha, Mochi ice cream, kakigori, takoyaki, dorayaki camilan khas Jepang itu sangat cocok untuk lidah orang Indonesia, harga juga terjangkau.

Membahas kuliner di Jepang memang tidak ada habisnya, apa pun makanan yang diciptakan dari negeri Sakura itu pasti akan menjadi trend setter di negara Indonesia atau pun di seluruh dunia. Nah sekian ya resep chicken katsu pedas ala MasakanKeluarga.com, super simple ya resepnya dan lezat pastinya. Jangan lupa juga coba resep kita yang lainnya seperti resep ayam goreng crispy ala kfc, resep beef teriyaki ala hokben dan masih banyak yang lainnya. Terima kasih dan Selamat mencoba. 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*