Friday , 20 September 2019
Home » Uncategorized » Resep Combro Isi Tempe

Resep Combro Isi Tempe

Gambar Combro Isi Tempe

MasakanKeluarga.com – Combro adalah makanan khas Jawa Barat, Jawa Barat terkenal dengan kuliner khas yang enak dan populer. Combro termasuk makanan khas daerah, yang biasanya orang menganggap makanan ini jadul, kuno, dan dimakan hanya untuk orang menengah kebawah. Tapi hal itu tidak benar untuk zaman sekarang ini. Sunda ini sering menyingkat nama makanannya menjadi lebih pendek, sehingga gampang diingat oleh orang, combro ini singkatan oncom di jero bro (oncom di dalam ). Combro memang terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat atau lonjong, diisi dengan sambal oncom lalu digoreng. Tetapi terkadang di daerah lain selain di Jawa Barat susah ya teman- teman mencari oncom, nah kali ini masakankeluarga akan membuat oncom dengan isian sederhana yaitu tempe, bahan yang mudah di dapat, juga , murah harganya, untuk rasa juga enak tak kalah dengan oncom.

Bahan- bahan :

  1. Singkong 500 gram kupas dan parut halus
  2. Daun bawang 1 batang iris halus
  3. Bawang putih 2 siung
  4. Ketumbar ┬╝ sendok teh
  5. Garam 1 sendok teh
  6. Gula pasir 1 sendok teh
  7. Bahan isian :
  8. Tempe 150 gram
  9. Bawang merah 3 siung
  10. Bawang putih 1 siung
  11. Cabai merah 3 buah
  12. Kencur 1 cm
  13. Daun jeruk 2 lembar
  14. Daun salam 1 lembar
  15. Garam secukupnya
  16. Kaldu bubuk instan secukupnya
  17. Gula merah secukupnya
  18. Air kurang lebih 500 ml

Cara membuat :

  • Pertama haluskan bawang putih dan ketumbar, campur dengan singkong parut, daun bawang dan bumbu lainnya, aduk rata.
  • Kedua potong tempe kecil- kecil sisihkan.
  • Ketiga haluskan bawang merah, bawang putih, cabe dan kencur. Tumis hingga harum, masukkan tempe, daun jeruk dan daun salam, serta garam, bumbu kaldu dan gula. Masak sampai tempe matang dan kering,cicipi rasanya sampai pas, gurih dan sedikit manis ( seperti orek tempe ). Dinginkan.
  • Ambil 2 sendok makan, combro, isi dengan tempe yang sudah dibumbui. Bentuk lonjong sambil dikepal-kepal hingga padat. Goreng sampai kuning keemasan. ┬áSajikan hangat.

Tips memilih singkong yang bagus untuk membuat combro :

  1. Pilihlah singkong dengan ukuran paling besar, singkong berukuran besar. Singkong berukuran besar menandakan bahwa singkong siap untuk dipanen.
  2. Pilihlah umbi singkong yang berukuran lurus, ada banyak singkong yang berukuran bengkong jadi usahakan pilih sinkong yang berukuran lurus.
  3. Pilih kulit atau kerak singkong yang sedikit agak kasar atau merekah
  4. Jangan memilih singkong dengan warna yang sudah agak membiru. Karena itu pertanda singkong sudah sangat lama disimpan dan kemungkinan besar singkong itu sudah busuk.
  5. Jangan memilih singkong yang berlendir terlalu banyak, itu berarti singkong sudah busuk. Sebaiknya pilihlah singkong yang mengeluarkan lendir sedikit atau bahkan yang tidak mengeluarkan sama sekali.
  6. Pilihlah singkong yang masih fresh, biasanya kalau singkong sudah lama, singkong akan berubah warna menjadi kebiruan, iru akan mempengaruhi kualitas olahan singkong nantinya.
  7. Pilihlah singkong yang mudah dikupas, kalau singkong mudah dikupas itu tandanya singkong tersebut punya kualitas yang bagus.
  8. Pilihlah singkong yang cenderung berwarna putih dan bersih daging buahnya. Itu menandakan bahwa singkong memili kualitas yang sangat baik.

Ada juga manfaat singkong untuk kesehatan :

  1. Sumber energi bagi tubuh
  2. Menurunkan kolesterol darah
  3. Mencegah anemia
  4. Mengurangi resiko penyakit jantung
  5. Menjaga kesehatan tulang dan gigi
  6. Melindungi dan memperbaiki jaringan tubuh
  7. Membantu mengatur denyut jantung dan tekanan darah
  8. Mencegah kanker
  9. Mencegah sembelit dan menurunkan berat badan
  10. Bebas gluten dan nutrisi untuk penderita penyakit celiac
  11. Menjaga kelancaran metabolisme tubuh
  12. Menurunkan tingkat gula dalam darah
  13. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
  14. Membantu mengurangi stres dan kecemasan

Selain bermanfaat singkong juga ada efek sampingnya yaitu :

  • Singkong mengandung racun yang disebut linamarin. Ketika singkong di makan dalam keadaan mentah, sistem pencernaan manusia akan mengubah racun menjadi sianida, yang dapat mengakibatkan hal yang fatal bagi diri anda, pada beberapa kasus sianida menyebabkan kematian.
  • Akar singkong membusuk dengan cepat, yang mengakibatkan hilangnya nilai gizi, hal ini juga mengakibatkan infeksi jamur dan bakteri.
  • Zat beracun pada singkong dapat mempengaruhi kelenjar pituitari dan mempengaruhi fungsi ginjal dan hati.

Komplit ya teman- teman pembahasan kita kali ini, resep combro isi tempe, manfaat singkong untuk tubuh dan juga efek samping singkong untuk tubuh. Untuk isian bisa bervariasi ya teman- teman, bisa diisi daging giling, sayuran atau yang lainnya. Semoga selalu menginspirasi ya teman- teman jangan lupa mencoba resep yang lainnya yaitu resep cilok bumbu kacang, resep cireng istimewa dan resep cimol. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*