Thursday , 14 November 2019
Home » Uncategorized » Resep Cumi Saus Padang ala D’cost

Resep Cumi Saus Padang ala D’cost

Gambar Cumi Saus Padang ala d’cost

MasakanKeluarga.com – Cumi adalah salah satu binatang laut yang cukup populer untuk dimasak, karena kandungan protein yang terdapat pada cumi yang tinggi juga karena rasanya yang sangat lezat dan dapat disajikan dalam bermacam olahan, bisa direbus, digoreng, atapun dibakar atau juga bisa dimasak dengan modifikasi lainnya. Cumi saus padang merupakan salah satu masakan kuliner yang paling favorit dan juga terpopuler dikuliner tanah air. Penggemarnya tidah hanya anak- anak remaja atau orang tua, tetapi juga anak- anak pun menyukainya karena masakan yang terbuat dari cumi banyak daging, tidak ada tulang, dan mempunyai protein yang tinggi. Biasanya cumi saus padang bisa anda temui di restoran padang, atau restoran seafood lainnya seperti d’cost. Kali ini masakankeluarga akan membagikan resep cumi saus padang ala d’cost, ini dia resepnya.

Bahan- bahan :

  1. Cumi 500 gram
  2. Jeruk nipis 1 buah
  3. Merica secukupnya
  4. Garam secukupnya
  5. Bahan saus :
  6. Bawang putih 3 siung , cincang kasar
  7. Tomat ½ buah bagi 4
  8. Cabai merah 2 biji, buang isinya, potong miring- miring
  9. Cabai rawit 1 biji, cincang ( kalau suka pedas ditambahin)
  10. Bawang bombay ½ buah, potong tipis
  11. Garam secukupnya
  12. Merica secukupnya
  13. Saus tiram 1 sendok makan
  14. Daun jeruk 2 buah
  15. Saus tomat 3 sendok makan
  16. Saus cabe 1 sendok makan ( kalau suka pedes boleh ditambah )
  17. Larutan tepung maizena sedikit saja nuat mengentalkan
  18. Minyak 1 sendok makan buat menumis ( bisa diganti margarin )

Cara membuat :

  1. Pertama bersihkan cuminya dahulu lalu buang kulit sama jerohannya, terus cuci bersih, potong seperti cincin.
  2. Kedua lumuri dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, diamkan 15 menit.
  3. Ketiga sambil menunggu cuminya kita buat saosnya.
  4. Keempat panaskan minyak di wajan tumis bawang putih, bawnag bombay dan cabai, sampai harum dan berubah warna.
  5. Kelima masukkan sausnya, tambahkan sedikit air lalu aduk- aduk.
  6. Keenam tunggu sampai mendidih dan sampai meletup- letup.
  7. Terakhir masukin cuminya, aduk- aduk dan diemin sekitar 15 menit sampai cuminya matang.
  8. Sajikan dengan nasi hangat.

Mudah bukan membuat cumi saus padang ala d’cost, rasanya enak dan tidak kalah dari aslinya. Terkadang kita bingung ya teman- teman kalau membeli cumi, kalau pedagang pasti bilang ini cumi segar, tetapi terkadang ada pedagang yang tidak jujur, nah ini ada tips memilih cumi yang segar dan berkualitas baik :

  • Dagingnya berwarna putih cerah atau agak kemerahan
  • Tentakel atau kaki kepalanya masih lengkap
  • Bila direndam dalam air akan tenggelam

Ciri cumi- cumi yang tidak segar :

  • Tekstur daging cumi lunak
  • Sel pigmen pada epidermis pecah dan seluruh permukaan cumi- cumi menjadi merah
  • Kantong tinta pecah
  • Bau amisnya menyengat

Nah ada lagi ni teman- teman ciri cumi yang diawetkan menggunakan bahan yang berbahaya :

  • Warna kulit luarnya ungu tua dan beberapa bagian kulit robek akibat direndam dan diaduk berulang ulang
  • Dagingnya lembek, berair dengan kulit kepala cumi yang hampir lepas
  • Tidak banyak mengeluarkan tinta cumi
  • Aromanya tidak anyir dan nyaris tidak dihinggapi lalat

Umumnya direndam es batu atau air es dalam jumlah banyak sehingga berair

Harus teliti ya teman- teman dalam membeli cumi di pasar tradisional atau supermarket, dan meskipun cumi dijual di supermarket belum tentu jelas kesegarannya, pastikan anda membeli cumi yang masih segar dan berkualitas baik, dan selalu perhatikan tips- tips diatas untuk membeli cumi, karena kalau tidak segar bisa membuat kesehatan kita menjadi terganggu dan masakan juga kurang sedap. Resep- resep yang tak kalah menarik dan lezat bisa anda buka di masakankeluarga.com, jangan sampai tidak mencoba ya teman- teman. Ada juga resep lainnya seperti resep cumi goreng crispy yang tak kalah enak, Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*