Friday , 20 September 2019
Home » Uncategorized » Resep Donat Kampung

Resep Donat Kampung

Gambar Donat Kampung

MasakanKeluarga.com – Pembahasan kita kali ini masih seputar donat, hampir semua orang suka yang namanya donat. Apalagi sekarang banyak donat yang terkenal dengan rasa enak dan toping juga menarik, tetapi harga rumayan mahal juga ya, sekelas j.co atau dunkin donut. Jajanan ini juga termasuk populer di seluruh dunia, karena rasanya yang enak, topingnya yang menarik cocok untuk disantap hanya sekedar bersantai ditemani teh atau kopi. Untuk resep kali ini adalah membuat donat kampung, donat ini tak kalah enak dengan dengan yang sudah punya brand terkenal, biasanya donat ini hanya disajikan dengan topping taburan gula halus saja, tapi rasanya Indonesia sekali. Rasa donat ini minimalis sekali enak , empuk, dan taburan gulanya yang manis, tidak membosankan bila dimakan dibandingkan dengan donat yang bertoping coklat warna warni dan cantik- cantik. Resep donat kampung ini sangat mudah dipraktekkan, yang penting telaten dan rajin mencoba, mari kita simak resep dan step- step cara membuatnya.

Bahan – bahan :

  1. Tepung terigu protein tinggi 300 gram
  2. Kentang 150 gram kukus dan haluskan
  3. Ragi instan ½ sendok makan (6 gram )
  4. Gula pasir 35 gram
  5. Susu bubuk 15 gram
  6. Telur 1 butir
  7. Air es 100 ml
  8. Margarine 30 gram
  9. Garam 1 sendok teh
  10. Gula donat 100 gram untuk taburan
  11. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuatnya :

  • Pertama siapkan wadah, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata dan tambahkan kentang, aduk rata lagi
  • Kedua masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  • Ketiga tambahkan margarin dan garam, uleni sampai elastis, diamkan selama 15 menit
  • Keempat kempiskan adonan , timbang masing- masing 25 gram, bulatkan, diamkan 10 menit.
  • Kelima pipihkan adonan, lubangi tengahnya, diamkan selama 45 menit taruh diatas loyang yang sudah ditabur tepung
  • Keenam siapkan wajan , panaskan minyak yang sudah dipanaskan goreng donat dengan api sedang sampai matang.
  • Terakhir angkat donat dan dinginkan terlebih dulu, setelah dingin masukkan ke dalam kantung plastik tambahkan gula donat, kocok- kocok sampai rata, sajikan.

Ada sedikit tips supaya membuat donat tidak bantat, menul- menul dan empuk :

  • Campur tepung protein tinggi dengan protein rendah 70%:30% trik ini membuat donat mengembang dengan sempurna.
  • Pemakaian ragi juga  harus pas ya teman- teman , ragi yang kurang membuat donat tidak mengembang, dan selalu gunakan ragi yang baru, apabila memakai ragi yang terlalu lama disimpan  atau  kurang bagus kualitas raginya membuat donat menjadi bantat.
  • Cara menguleni juga berpengaruh lho teman- teman , apabila menguleni donat kurang kalis membuat donat menjadi bantat ( kalias itu adonan sudah tidak menempel di tangan atau wadah ).
  • Satu lagi waktu fermentasinya kurang juga membuat donat tidak mengembang sempurna, usahakan sesuai resep dan step- stepnya supaya donat tidak gagal.

Ada juga yang pernah mengalami donat pecah saat digoreng, hal apa yang membuat donat pecah saat digoreng :

  • Adonan donat terlalu mengembang, ini terjadi apabila fermentasinya terlalu berlebihan atau penggunaan raginya terlalu banyak tidak sesuai ukuran, hal ini mengakibatkan donat terlalu mengembang dan akan pecah saat digoreng.
  • Donat kurang padat saat dibentuk, setelah fermentasi pertama adonan donat harus ditekan dulu sampai pipih kembali, lalu bentuk bulat- bulat kecil sampai permukaannya licin, nah kalau permukaan sudah licin berarti donat sudah padat, dan tidak akan pecah saat digoreng.
  • Api atau minyak terlalu panas, untuk api yang terlalu panas donat akan gampang pecah saat digoreng, jadi usahakan gunakan api sedang saja supaya donat matang dengan sempurna, untuk menggoreng donat usahakan minyak sudah dipanasakan terlebih dahulu ya.

Memang harus telaten dan rajin mencoba ya teman- teman dalam membuat donat, biasanya tahapan fermentasi yang mungkin agak susah, karena suhu ruang juga berpengaruh untuk fermentasi adonan supaya mengembang dengan pas. Semoga sukses ya membuat donat kampung ini, untuk toping bisa sesuai selera ya, tidak harus gula donat bisa diganti dengan keju, coklat, meises warna- warni dan lainnya. Jangan lupa coba resep kita yang lainnya yang tak kalah enaknya seperti resep donat kentang isi coklat, resep ogura coklat, resep carabikang ubi ungu dan masih banyak yang lainnya. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*