Friday , 20 September 2019
Home » Uncategorized » Resep Fettucini Carbonara

Resep Fettucini Carbonara

Gambar Fettucini Carbonara

MasakanKeluarga.com – Carbonara adalah resep yang diciptakan oleh masyarakat pedesaan Italia tengah yang berciri sederhana dan apa adanya. Bahan utama memasak carbonara adalah pasta, telur, pecorino dan lada hitam. Untuk dagingnya orang Italia masih memperdebatkan daging apa yang digunakan apakah guanciale atau pancetta. Daging guanciale adalah daging pipi babi yang diasinkan, sedangkan pancetta adalah daging perut babi  yang digulung kencang dan diasinkan lalu digulung seperti sosis. Fettucini carbonara adalah gabungan dari dua kata yaitu fettucini dan carbonara, fettucini adalah bahan dasar makanan ini, sedangkan carbonara adalah saus yang melengkapinya. Fettucini dalam bahasa Italia berarti pita kecil, fettucini merupakan salah satu jenis pasta yang berciri agak tebal, lebar dan panjang seperti mie yang terbuat dari tepung dan telur.  Fettucini kering sudah banyak ditemukan di toko atau di pasar swalayan. Banyak orang yang menyamakan antara fettucini dan spaghetti atau pasta lainnya yang bentuknya mirip. Bisa jadi juga ada yang menyamakan dengan fettucini dengan mie atau kwetiau saking miripnya. Fettucini adalah jenis pasta seperti spaghetti. Fettucini akan terasa hambar bila dimakan begitu saja. Pasta ini butuh saus pedamping supaya rasanya enak dan lezat bila dimakan. Ada tiga jenis saus yang biasanya mendampingi pasta ini yaitu saus bolognese, saus alfredo dan saus carbonara. Bolognese dan carbonara sendiri lebih cocok dihidangkan dengan pasta spaghetti dibandingan dengan fettucini atau pasta yang lainnya. Di Indonesia sendiri fettucini juga sudah dimodifikasi isiiannya bisa dengan dengan daging asap, bakso atau sosis, semua sesuai dengan selera. Penasaran ya teman- teman rasa fettucini carbonara ini, mari kita membuatnya.

Bahan- bahan :

  1. Fettucini 1 bungkus dibagi 3 bagian ( merk lafonte )
  2. Susu UHT full cream 350 ml ( merk bebas )
  3. Keju 1/3 batang keju cheddar ( merk bebas )
  4. Sosis 2 buah potong- potong
  5. Bakso sapi 5 buah potong-potong
  6. Bawang bombay ½ buah iris tipis
  7. Bawang putih 2 siung, digeprek dan dicincang
  8. Pala bubuk 1/3 sendok teh
  9. Merica bubuk ½ sendok teh
  10. Gula ½ sendok teh
  11. Garam secukupnya
  12. Magarine secukupnya ( untuk menumis dan merebus fettucini )
  13. Air secukupnya untuk merebus fettucini

Cara membuat :

  • Pertama siapkan panci didihkan air terlebih dahulu beri sedikit margarin dan garam, lalu rebus fettucininya, rebus hingga empuk, sesekali pegang sudah empuk atau belum.( margarin fungsinya agar fettucininya tidak lengket dipanci sewaktu direbus )
  • Kedua siapkan teflon panaskan margarine lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu , lalu masukkan sosis dan baksonya, setelah itu masukkan susu full cream aduk pelan- pelan hingga mendidih, lalu kecilkan apinya.
  • Ketiga setelah mendidih dan dikecilkan apinya, lalu masukkan keju ( sisakan sedikit saja untuk toping setelah matang ) beri garam, pala bubuk, merica bubuk dan gula, aduk rata hingga mengental dan tes rasa.
  • Keempat masukkan fettucini yang sudah empuk kedalam cream, aduk – aduk pelan sampai tercampur rata .
  • Terakhir setelah tercampur rata sajikan di piring saji dan taburi dengan sisa keju parut tadi.

Fettucini carbonara adalah masakan yang simple dan juga enak ya teman- teman , bahan- bahannya mudah didapat atau mungkin sudah ada di lemari anda. Untuk sausnya anda  bisa mengganti saus nya dengan saus yang lain apabila bosan dengan saus carbonara ini, bisa diganti dengan saus bolognese yaitu saus yang terbuat dari tomat dan daging, jenis saus ini sudah populer di Indonesia bahkan restoran cepat saji yang terkenal pun juga sering menggunakan saus ini. Selain itu saus instan jenis bolognese juga sudah banyak tersedia di supermarket. Saus yang lainnya adalah saus alfredo jenis saus ini yang sering menemani hidangan fettucini di Amerika, saus ini terbuat dari keju, butter dan cream. Untuk anda yang belum mengenal tentang jenis- jenis pasta ada sedikit pengetahuan tentang pasta yang ada di dunia yaitu :

  • Pasta spaghetti
  • Pasta spaghettini ( lebih tipis dari spaghetti )
  • Pasta farfalle
  • Pasta conchiglie
  • Pasta cannelloni
  • Pasta rigatoni
  • Pasta penne
  • Pasta ditali
  • Pasta lasagna
  • Pasta vermicelli
  • Pasta rotini
  • Pasta fusili
  • Pasta macaroni
  • Pasta fettucini
  • Pasta tortellini
  • Pasta ravioli

Nah itu ya teman- teman sedikit pengetahuan tentang pasta didunia yang mungkin belum anda ketahui, juga tentang resep fettucini carbonara yang gampang sekali dibuat dirumah. Intip juga resepkita yang lainnya seperti resep simple beef bulgogi dan masih banyak resep – resep yang menarik lainnya yang wajib anda coba. Semoga masakankeluarga.com menginspirasi dan selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*