Friday , 20 September 2019
Home » Uncategorized » Resep Gado-Gado

Resep Gado-Gado

Gambar Gado-Gado

MasakanKeluarga.com – Kali ini mengulik kudapan sehat bernama gado- gado, gado- gado berasal dari tanah Betawi yang berupa sayur- sayuran yang direbus dan dicampur menjadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan, disertai irisan telur rebus dan pada umumnya juga ditambahkan kentang rebus yang sudah dihaluskan untuk saus gado- gado. Kentang rebus dimasak bersamaan dengan bumbu kacang kemudian diatasnya ditaburi bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk udang juga ditambahkan. Gado- gado dimakan begitu saja seperti salad dengan saus atau bumbu kacang, tetapi ada juga yang disajikan dengan nasi putih atau lontong. Sayuran yang sering digunakan untuk gado- gado bervariasi diantaranya adalah sayuran hijau yang diiris tipis- tipis seperti selada,bunga kol, kubis, kacang panjang, dan taoge. Sayuran lainnya seperti wortel, mentimun, tomat, kentang rebus, telur rebus, tempe, dan tahu. Dengan pengecualian telur rebus dan kentang rebus, sayur- sayuran yang digunakan dalam gado- gado ini masih dalam keadaan mentah. Walau kadang- kadang sayuran seperti kubis dan bunga kol bisa juga direbus dengan air panas, dan ada juga sayur- sayuran yang kadang- kadang dimasak atau direbus dengan uap panas. Satu perbedaan gado- gado dengan salad sayuran yang lainnya adalah saus kacang yang digunakan. Bahan- bahan yang digunakan dalam membuat saus kacang ini bervariasi yaitu kacang tanah, bawang putih, cabai, , merica, air jeruk nipis, garam, gula merah terkadang ada juga yang ditambahkan dengan santan, kecap, terasi dan kencur. Gado- gado sendiri makanan yang sehat gampang dan tentu saja rasanya enak. Alternatif ya teman- teman apabila pengen membuat makanan yang tidak rumit ya membuat gado- gado ini.

Bahan – bahan :

  1. Kacang panjang atau buncis 125 gram diptong 3 cm, direbus
  2. Kentang 2 buah, direbus lalu dipotong- potong
  3. Tahu putih atau tempe boleh campur 100 gram
  4. Daun selada 10 lembar , disobek- sobek
  5. Mentimun 2 buah diiris tipis
  6. Taoge 125 gram, direbus sebentar
  7. Kol 150 gram , diiris kasar lalu direbus
  8. Wortel 1 buah, iris lalu rebus sebentar

Bahan saus kacang :

  1. Kacang tanah kulit 150 gram, goreng lalu dihaluskan
  2. Daun jeruk 3 lembar, buang tulangnya
  3. Kecap manis 2 sendok teh
  4. Garam 1 ¼ sendok teh
  5. Gula merah 50 gram, sisir halus
  6. Santan 400 ml dari ¼ butir kelapa
  7. Air asam jawa 2 sendok makan dari ½ sendok makan asam dan 4 sendok makan air
  8. Minyak goreng 2 sendok makan untuk menumis

Bumbu halus :

  1. Cabai merah besar 2 buah, buang bijinya dan direbus
  2. Cabai merah keriting 3 buah, direbus
  3. Kencur 3 cm
  4. Bawang putih 3 siung rebus atau goreng
  5. Terasi goreng ½ sendok

Bahan pelengkap :

  1. Kerupuk kanji goreng 50 gram
  2. Emping goreng 50 gram
  3. Tomat 2 buah diiris tipis
  4. Telur rebus 2 butir dipotong- potong
  5. Bawang merah goreng 1 sendok makan

Cara membuat :

  1. Pertama lumuri tahu dan tempe dengan campuran garam, 2 siung bawnag putih halus dan ketumbar. Goreng sampai matang dan potong kotak- kotak 2×2 cm , sisihkan.
  2. Kedua untuk sausnya, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis, aduk rata.
  3. Ketiga masukkan santan, garam dan gula merah. Masak sampai mendidih dan kental, tambahkan air asam, aduk rata.
  4. Terakhir siapkan piring saji, tata potongan buncis atau kacang panjang, kentang rebus, tahu dan tempe, daun selada, mentimun, taoge, dan kol di piring saji. Tuangkan saus kacang, lalu taburi dengan bahan pelengkap dan siap dihidangkan.

Gado- gado bisa menjadi makanan alternatif anda dirumah ya teman- teman. Buatnya sangat mudah dan tentu saja menyehatkan karena kandungan gizi yang terdapat pada gado- gado komplit. Ada juga makanan sejenis gado- gado yang mungkin juga sudah anda ketahui seperti pecel, karedok, rujak dan lotek.

Gado- gado juga mempunyai manfaat untuk tubuh kita diantaranya :

  • Memperlancar pencernaan
  • Mencegah resiko diabetes
  • Meningkatkan kekebalan tubuh
  • Menurunkan berat badan
  • Menjaga kesehatan kulit
  • Mencegah osteoporosis
  • Mengontrol tekanan darah
  • Mencegah gangguan mata
  • Menjaga kesehatan tulang dan gigi
  • Membuat awet muda

Makanan ini terbukti mempunyai banyak nutrisi dan gizi yang diperoleh dari bahan dasar sayuran hijau yang masih sangat alami. Tidak hanya wisatawan dalam negeri saja, tetapi wisatawan mancanegara juga menyukai gado- gado ini. Silahkan diprakekkan dirumah ya teman- teman. Jangan lupa buka resep kita yang lainnya seperti resep ca kangkung belacan dan resep ca bakso ikan tengiri. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*