Wednesday , 26 June 2019
Home » Uncategorized » Resep Gulai Ayam Jawa

Resep Gulai Ayam Jawa

Gambar Gulai Ayam Jawa

MasakanKeluarga.com – Gulai siapa yang tidak kenal masakan ini, masakan yang berbahan baku daging ayam, aneka ikan, daging kambing, daging sapi, jerohan atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercitarasa gurih. Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah antara lain kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis, dan jintan yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan. Masakan ini memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit. Makanan ini dianggap sebagai bentuk lain dari kari, dan secara internasional sering disebut kari ala Indonesia, meskipun dalam kuliner Indonesia juga ditemukan kari. Gulai adalah salah satu jenis hidangan luas di  Nusantara, terutama di Sumatra dan Jawa serta Semenanjung Malaya. Hidangan ini  berasal dari Sumatera sebagai hasil pengaruh dan penerapan seni memasak India yang kaya akan rempah dan bumbu seperti kari. Gulai adalah salah satu bumbu hidangan dasar yang paling terkenal di Minangkabau, kuah gulainya berwarna kuning ini menjadi bumbu dan memberikan citarasa bagi berbagai macam hidangan yang disajikan di rumah makan Padang. Kuah atau bumbu gulai biasanya kental dalam hidangan Minangkabau, Melayu dan Aceh, akan tetapi di Jawa kuah gulai lebih cair menjadi semacam sup yang dihidangkan panas- panas yang berisi daging atau jerohan kambing. Nah mari kita buat gulai ayam Jawa, ini dia resepnya.

Bahan- bahan :

  1. Daging ayam 500 gram
  2. Santan 1500 ml jangan terlalu kental
  3. Daun salam 2 lembar
  4. Lengkuas 3 cm , memarkan
  5. Serai 1 batang
  6. Daun jeruk purut 2 lembar
  7. Gula merah 1 sendok makan
  8. Garam 1 sendok teh
  9. Kaldu ayam 1 sendok teh
  10. Kayu manis 2 cm
  11. Kapulaga 1 buah ( tidak pakai tidak apa- apa )

Bahan pelengkap :

  1. Sambel kecap
  2. Cabai rawit kecil
  3. Bawang goreng
  4. Kol segar , rajang halus

Bumbu halus :

  1. Bawang merah 8 buah
  2. Bawang putih 3 siung
  3. Kemiri 4 butir, sangrai
  4. Ketumbar 1 sendok teh, sangrai
  5. Jintan ¼ sendok teh
  6. Merica butiran ¼ sendok teh
  7. Kunyit 2 cm, bakar
  8. Jahe 1 cm

Cara membuat :

  • Langkah pertama siapkan wajan tumis bumbu halus hingga matang betul.
  • Langkah kedua masukkan santan dan semua bumbu- bumbu.
  • Langkah ketiga didihkan sampai mendidih.
  • Langkah keempat masukkan daging ayam, masak dengan api kecil sampai bumbunya meresap, koreksi rasa.
  • Terakhir setelah rasa gulai ayam ini pas, angkat dan sajikan hangat dengan bahan pelengkap.

Membuat gulai ayam tidaklah sulit ya teman- teman, masakankeluarga.com ada sedikit tips untuk membuat gulai ayam supaya enak dan gurih yaitu :

  • Gunakan  ayam kampung atau ayam jantan : Gulai ayam yang enak tekstur dagingnya empuk tetapi tidak hancur, masih kokoh dan sedikit liat.  Karenanya gunakan jenis ayam kampung yang muda dan gemuk. Atau ayam jantan yang agak besar.
  • Bumbu gulai : Bumbu gulai sebaiknya gunakan yang segar, bisa meracik sendiri atau gunakan bumbu siap pakai. Giling bumbu hingga halus benar, tumis bumbu dengan minyak kelapa hingga wangi dan berbutir halus. Tambahkan daun jeruk dan kunyit, salam ,serai aduk hingga rata berbau harum dan matang sempurna.
  • Gunakan santan segar : Gunakan santan segar yang bau saja diparut agar rasanya gurih dan manis.

Gulai ayam adalah masakan tradisional khas Indonesia yang rumayan populer dari sabang sampai merauke. Makanan ini juga bisa sebagai alternatif hidangan di berbagai moment baik suasana santai ataupun spesial.mungkin ada beberapa orang yang masih asing dengan masakan ini, karena biasanya yang diolah menu gulai adalah daging kambing. Tetapi daging ayam tidak kalah enaknya dengan daging kambing atau daging yang lainnya. Selain itu ternyata masakan ini mempunyai berbagai manfaat untuk kesehatan.

 

Untuk anda yang ingin mengetahui apa sih manfaat gulai ayam, berikut manfaatnya :

  • Meningkatkan sistem imun
  • Menjaga kesehatan gigi
  • Mengurangi resiko radang sendi
  • Mencegah kanker
  • Meningkatkan metabolisme tubuh
  • Memberi rasa nyaman di perut
  • Mengatasi sembelit
  • Sebagai sumber anti oksidan yang sangat ampuh
  • Membantu menurunkan kolesterol jahat
  • Membantu sistem pernafasan

Untuk manfaat diatas diambil dari semua bahan yang ada di gulai ayam ya teman- teman. Jadi tunggu apa lagi silahkan mencoba membuat gulai ayam jawa ini dirumah. Jangan lupa coba juga resep kita yang lainnya seperti resep garang asem sari rasa kudus yang tidak kalah enaknya. Terima kasih sudah setia dengan blog masakankeluarga.com. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*