Wednesday , 26 June 2019
Home » Uncategorized » Resep Iga Sapi Bakar Kecap

Resep Iga Sapi Bakar Kecap

Gambar Iga Sapi Bakar Kecap

MasakanKeluarga.com – Resep kali ini masih seputar iga ya teman- teman, kemarin sudah membagi resep iga bakar madu, hari ini resep iga sapi bakar kecap. Daging iga sapi atau rib adalah bagian daging sapi yang berasal dari daging sekitar tulang iga atau tulang rusuk. Iga sapi ternyata banyak kandungan nutrisinya diantaranya protein, kalsium dan zat besi. Siapa yang tidak tergoda dengan iga sapi bakar , iga bakar sendiri makanan yang memiliki rasa yang sangat enak sebab iga bakar memilki perpaduan rasa gurih yang pas, iga bakar adalah makanan yang sangat populer baik dalam kalangan bawah hingga kalangan menengah keatas. Tertarik membuat sendiri dirumah, mari kita simak resepnya.

Bahan – bahan :

  1. Iga sapi 1 kg,potong- potong
  2. Santan encer 500 ml
  3. Kecap manis 5 sendok makan
  4. Cabai merah 4 buah, buang isinya dan potong serong
  5. Minyak goreng 5 sendok makan

Bumbu halus :

  1. Cabai merah keriting 10 buah
  2. Bawang merah 8 butir
  3. Bawang putih 5 siung
  4. Kemiri 4 butir sangrai
  5. Lengkuas 2 cm
  6. Gula merah 2 sendok teh
  7. Ketumbar butiran 1 sendok teh, sangrai
  8. Asam jawa 1 sendok makan
  9. Garam 1 sendok teh

Cara memasak :

  • Pertama siapkan wadah, didalam wadah aduk rata iga sapi, kecap manis, dan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.
  • Kedua panaskan minyak dalam wajan, masukkan iga beserta bumbu rendamannya dan santan. Aduk rata masak hingga iga matang dan empuk.
  • Ketiga tambahkan cabai merah, masak hingga kuah mengental, angkat.
  • Keempat panggang iga sambil sesekali diolesi dengan bumbu kuah hingga berwanya kecoklatan.
  • Terakhir setelah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih.

Untuk anda yang bertempat tinggal di Jakarta atau berencana untuk travelling ke ibu kota, masakankeluarga akan memberikan informasi rekomendasi iga bakar yang enak di wilayah Jakarta, diantarnya :

  • Iga panggang panglima
  • Warung Leko
  • Mamink daeng tata
  • Warung tekko
  • Sop konro karebosi
  • Kembang lawang
  • Gerobak betawi

Untuk menghasilkan iga bakar yang lezat tidaklah susah, ikuti bebrapa tips untuk membuat iga bakar yang tidak kalah lezat dengan di restoran terkenal. Simak tips berikut ini :

  • Gunakan iga segar : Untuk menghasilkan kelezatan yang maksimal, pilih iga yang segar. Lemak segar yang berada di bagian ini akan mudah lumer ketika dipanggang dan membuat iga semakin nikmat. Tetapi apabila anda tidak mempunyai iga segar, gunakan iga beku, untuk memasaknya cairkan dahulu iga beku sampai mencair di suhu ruang.
  • Bumbui dengan tepat : Banyak orang yang berfikir membumbui iga dengan bumbu banyak saat merendam iga ( proses marinasi ) bisa membuat iga terasa lebih enak. Namun bumbu yang terlalu pekat dan berlebihan akan membuat rasa asli dari daging iga menjadi hilang. Hindari juga menyajikan iga bakar dengan saus yang terlalu pekat karena bisa menutup kelezatan daging.
  • Jangan direbus : Merebus iga akan membuat daging menjadi empuk dan legit. Namun proses merebus ini akan membuat anda kehilangan rasa dan juice (sari) dari iga. Ekstrak iga ini akan larut dalam air. Sehingga meski anda mendapat gigitan yang empuk, namun rasanya kurang gurih.
  • Tidak perlu dibungkus aluminium foil : Saat membakar iga, anda tidak perlu membungkusnya dengan aluminium foil. Justru aluminium foil akan mengurangi rasa bakarannya.
  • Hindari pemanggangan terlalu panas : Salah satu kesalahan yang banyak kita lakukan adalah membiarkan pemanggang terlalu panas.pemanggang yang terlalu panas tidak akan mempercepat proses pematangan iga, namun justru membuat permukaan iga cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang.

Wah komplit pembahasan kita soal iga ya teman- teman. Resepnya bisa anda praktekkan sendiri dirumah dan pasti keluarga anda menyukainya. Untuk tipsnya juga sudah kita share secara gamblang. Terima kasih ya sudah selalu setia dengan blog masakankeluarga.com semoga selalu menginspirasi ibu- ibu muda yang punya hobi memasak. Coba juga resep masakan iga yang lainnya seperti resep iga bakar madu yang endess. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*