Wednesday , 26 June 2019
Home » Uncategorized » Resep Kari Ayam

Resep Kari Ayam

Gambar Kari Ayam

MasakanKeluarga.com – Kari adalah nama untuk berjenis- jenis makanan yang menggunakan campuran bumbu dan rempah- rempah sehingga mempunyai cita rasa yang tajam dan pedas. Kari adalah masakan asal India, Pakistan, Bangladesh, Srilanka yang telah meluas ke seluruh negara di Asia Pasifik, bahkan telah diperkenalkan ke Inggris sejak abad ke- 18. Bumbu dan rempah- rempah yang digunakan untuk membuat kari sangat beragam dan tidak terbatas pada ketumbar, merica, cabe, bubuk paprika, jintan putih, jintan manis, kunyit, kayu manis, kapulaga, bunga lawang, adas manis, daun kari dan cengkeh. Jenis bumbu yang digunakan pada kari juga bergantung pada jenis masakan dan negara asal masakan. Istilah kari sendiri berasal dari bahasa Tamil yang berarti saus atau berbagai macam sayur- sayuran dan daging dari India Selatan yang dimakan bersama nasi putih. Di negara barat curry adalah sebutan dalam bahasa Inggris untuk semua jenis masakan Asia Selatan dan Asia Tenggara yang dimasak menggunakan berbagai macam bumbu dan rempah. Mau coba memasak kari ayam dirumah, masakankeluarga akan membagi resepnya untuk anda.

Bahan – bahan :

  1. Ayam 1 kg dipotong dan dicuci bersih
  2. Bawang merah 8 buah
  3. Bawang putih 5 buah
  4. Kemiri 4 buah
  5. Kunyit 1 yang agak besar
  6. Cabe merah 5 buah
  7. Cabe rawit 10 buah
  8. Ketumbar 2 sendok teh
  9. Garam sejumput
  10. Air 1000 ml
  11. Santan 500 ml
  12. Serai 2 batang, geprek
  13. Lengkuas 1 buah, geprek
  14. Daun jeruk 3 buah
  15. Penyedap rasa (optional)
  16. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat :

  • Pertama siapkan panci, rebus ayam. Lalu haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabe merah, cabe rawit, ketumbar dan garam.
  • Kedua jika bumbu sudah dihaluskan, siapkan wajan beri minyak sedikit tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan lengkuas dan serai yang sudah digeprek, jangan lupa daun jeruknya juga dimasukkan.
  • Ketiga tumis hingga wangi, lalu masukkan air 1000 ml dan aduk terus. Tunggu 15 menit, lalu masukkan santan.
  • Keempat koreksi rasa masakannya jika sudah pas baru masukkan ayam yang sudah direbus tadi , sambil diaduk terus jangan sampai santannya pecah.
  • Terakhir bisa ditambahkan penyedap rasa kalau suka, koreksi rasa lagi jika kari ayam  sudah pas enak, sajikan kari ayam  dalam mangkuk besar bisa ditambahkan bawang goreng diatasnya.

Masih seputar kari, ternyata bubuk kari atau yang biasa disebut curry powder adalah campuran dari berbagai macam bumbu dan rempah yang pertama kali dibuat oleh orang Inggris yang rindu pada masakan kari India. Di India ternyata ada daun kari yang tumbuh dari pohon kari, daun ini banyak ditemukan di India. Ada berbagai macam penerapan kari dalam masakan, diantaranya :

  • Masakan kari Tamil, yaitu kari kentang, kari ayam dan kari kambing.
  • Masakan kari Thailand, yaitu kari hijau yang berisi bahan utama daging, sayur- sayuran dan cabe hijau, dan juga ada kari merah yaitu berasal dari cabe merah.
  • Masakan kari Malaysia, yaitu kari ayam, kari kambing, kari cumi, kari ikan, kari terong dan masih banyak lagi.
  • Masakan kari Indonesia, yaitu gulai kambing, gulai ayam, gulai otak untuk gulai bumbu rempah yang digunakan mirip seperti kari. Masakan gulai yang mirip kari ini berasal dari Padang. Resep masakan kari ini bisa untuk alternatif anda menyajikan masakan untuk keluarga tercinta, untuk daging bisa diganti dengan daging lainnya. Buka juga resep masakankeluarga yang lainnya seperti resep ikan kakap goreng crispy. Selamat mencoba.
  • Masakan kari dari Jepang, yaitu untuk kari Jepang tergolong unik karena rasanya tidak pedas, yaitu menggunakan madu atau parutan buah pir. Macam – macam kari di Jepang adalah curry rice, kari udon, kari pan, katsu kari, kari senbei, dan kari ru.

Sekarang membuat kari pun jauh lebih mudah, jika anda ingin simpel banyak bumbu kari instan yang beredar di supermarket dan pasar tradisional yang sudah siap saji. Jadi anda tidak perlu ribet untuk membuat bumbu. Tetapi untuk rasa tetap lebih sedap jika anda membuat bumbu sendiri daripada memakai bumbu instan kari. Untuk daging juga bisa anda ganti dengan daging lainnya sesuai selera anda. Tentang kari sudah kita bahas panjang lebar ya teman- teman. Jangan lupa buka juga resep masakankeluarga yang lainnya seperti resep ikan kakap goreng crispy yang tidak kalah enaknya. Selamat mencoba dirumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*