Friday , 13 December 2019
Home » Uncategorized » Resep Kentang Balado

Resep Kentang Balado

Gambar Kentang Balado

MasakanKeluarga.com – Balado siapa yang tidak tahu bumbu masakan ini. Balado adalah tehnik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah, biasanya bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis. Berbeda dengan sambal yang lain yang hanya menggunakan cabai giling sebagai pendamping makanan dengan cara dicelup. Balado dihidangkan dengan cara dimasak kembali dengan berbagai masakan seperti dendeng, teri, ikan goreng, ayam goreng, bebek goreng, telur rebus dan tempe goreng. Tindakan menambahkan cabai giling pada masakan ini dipercaya membuat makanan ini bertambah awet. Cabai yang digunakan dalam memasak balado adalah cabai keriting merah, walapun juga ada yang memakai cabai hijau keriting untuk membuat balado. Balado ini favorit banyak orang, tidak hanya orang Minang saja yang mengidolakan masakan ini. Biasanya orang membuat variasi dalam membuat balado kentang ini, untuk variasinya bisa ditambahkan udang, ati ampela, petai dan masih banyak lagi. Balado kentang ini sudah umum dan banyak dijumpai di warteg atau restoran. Untuk orang Betawi biasanya balado kentang sebagai pelengkap meyantap nasi uduk. Tingkat kepedasan balado kentang ini sesuai dengan selera masing- masing, bila kurang pedas anda bisa menambah cabainya. Untuk bumbu balado pada jaman sekarang ini sudah beredar luar di pasaran, sampai yang instan pun sudah tersedia. Jadi lebih praktis untuk membuat balado kentang atau bahan yang lainnya. Tetapi alangkah baiknya anda membuat bumbu sendiri dirumah, bahan- bahannya juga mudah di dapat dan rasanya akan jauh lebih sedap dibandingkan menggunakan bumbu instan. Kali ini masakankeluarga akan memberikan resep balado kentang yang simpel,mari kita catat resepnya.

Bahan – bahan :

  1. Kentang 500 gram
  2. Kaldu ½ sendok teh
  3. Garam secukupnya
  4. Gula merah sisir 2 sendok teh
  5. Lengkuas 2 cm, memarkan
  6. Daun salam 1 lembar
  7. Air 50 ml
  8. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus :

  1. Cabai merah keriting 10 buah
  2. Bawang merah 6 buah
  3. Bawang putih 2 siung

Cara membuat :

  • Pertama potong kentang berbentuk kotak – kotak, lalu goreng kentang  hingga matang dan kering luarnya.
  • Kedua siapkan wajan, panaskan kompor, beri minyak goreng sedikit pada wajan lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga berbau harum, lalu masukkan daun salam dan lengkuas.
  • Ketiga masukkan air dan bumbu lain, serta kentang goreng.
  • Keempat aduk rata kentang dan bumbunya, masak hingga bumbu meresap ke dalam kentang.
  • Terakhir tes rasa, bila sudah pas rasa kentang baladonya, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Tips untuk membuat balado kentang ini, pilihlah kentang yang berwarna kuning agar cepat matang dan mempur gurih ketika digoreng. Selain itu kentang yang warnanya kuning hasilnya akan cantik. Waktu memotong kentang agar tidak kehitaman masukkan ke dalam air ya. Tiriskan dahulu sebelum digoreng agar tidak memercik minyak panasnya. Untuk balado kentang ini bukan tipr yang kering ya, tapi kering diluar,lembut di dalam kentang gorengnya. Jadi ketika kentang berpadu dengan bumbu pedas, gurih dan sedikit manis, pokoknya enak banget. Kentang adalah sumber karbohidrat, kentang bisa untuk pengganti makan nasi. Kentang juga bisa dimasak berbagai macam menu tidak hanya balado kentang saja, bisa dimasak perkedel kentang, kentang goreng, mashed potato,dan lainnya. Bila kentang sendiri enak dibuat makanan, ternyata kentang mempunyai manfaat lainnya bagi kecantikan , diantaranya kentang bisa menghilangkan sembab, kentang bisa mencerahkan kulit wajah dan kentang bisa mengatasi kulit wajah kering. Selain untuk kecantikan ternyata kentang juga punya manfaat bagi kesehatan, diantaranya kentang kaya akan vitamin dan mineral, kentang sebagai sumber serat, kentang dapat membantu pencernaan, kentang bagus orang yang terkena penyakit diabetes, kentang kaya akan antioksidan dan masih banyak lagi. Bila anda punya waktu silahkan mencoba untuk sarapan atau makan malam bersama keluarga. Jangan lupa buka resep yang lainnya, yang tidak kalah menarik dan tentu saja enak rasanya, seperti resep kari ayam, selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*