Thursday , 14 November 2019
Home » Uncategorized » Resep Kerang Hijau Saus Tiram Super Pedasnya

Resep Kerang Hijau Saus Tiram Super Pedasnya

Gambar Kerang Hijau Saus Tiram Super Pedasnya

MasakanKeluarga.com – Kerang hijau jenis seafood ini banyak digemari oleh pecinta kuliner, selain ikan, cumi- cumi dan udang. Selain bernutrisi dan mudah diolah kerang hijau mempunyai rasa yang enak. Bumbu saus tiram yang ditambahkan pada kerang hijau tentu akan menambah kelezatannya. Nutrisi yang terkandung pada kerang antara lain zat besi, yodium, vitamin A, B, dan B kompleks, kalium serta zinc. Selain itu kandungan mineralnya juga banyak terkandung di dalam kerang hijau. Kerang hijau ini aman dimakan termasuk yang bermasalah sekalipun dengan kolesterol krena kalori dan lemak jenuhnya sangat rendah. Mengkonsumsi kerang hijau bahkan dapat mengurangi resiko penyakit jantung. Kalsium dan zinc yang terkandung dalam kerang hijau juga bagus untuk pertumbuhan tulang. Jangan kuatir gemuk ya teman- teman atau tekanan darah jadi naik apabila mengkonsumsi kerang hiaju ini. Hanya saja, perhatikan tempat anda membeli kerang tersebut, jangan sampai membelinya dari tempat yang dipasok dari kawasan laut yang tercemar. Oleh karena itu ibu hamil tidak disarankan untuk mengkonsumsi kerang hijau untuk mengurangi resiko gangguan kehamilannya akibat polutan yang mencemari laut tersebut. Jika anda tidak mengetahui asal – usul kerang hijau yang anda beli, untuk mematikan bakteri yang ada di kerang hijau, maka anda harus mencucinya dalam air mengalir dan merebusnya dalam air mendidih. Perebusan dilakukan untuk kerang yang nantinya akan anda olah untuk membuat menu apapun, baik goreng, tumis atau panggang. Biasanya kerang yang dijual di supermarket jauh lebih aman dan berkualitas. Untuk membuat kerang hijau saus tiram menggugah selera anda perlu menyiapkan bahan- bahannya, diantaranya.

Bahan – bahan :

  1. Kerang hijau 500 gram (pilih yang fresh yang masih tertutup cangkangnya)
  2. Jahe 2 ruas (geprek)
  3. Bawang putih 2 siung (geprek)
  4. Serai 1 batang (geprek)
  5. Jeruk nipis atau lemon 1 buah (ambil airnya)
  6. Daun jeruk 5 buah (diris)
  7. Daun salam 2 lembar
  8. Nanas 1 buah ukuran kecil
  9. Cabai rawit merah 15 buah (diiris kalau tidak suka boleh skip)
  10. Daun kemangi secukupnya
  11. Gula secukupnya
  12. Garam secukupnya
  13. Lada secukupnya
  14. Air secukupnya

Bahan yang dihaluskan :

  1. Bawang putih 5 siung pilih yang kecil
  2. Bawang merah 3 buah
  3. Cabai merah keriting 10 buah
  4. Cabai rawit merah 15 buah
  5. Jahe 1 (geprek)
  6. Daun jeruk 5 buah (dirobek- robek biar keluar wanginya)
  7. Daun salam 2 lembar
  8. Serai 1 batang (geprek)

Cara membuat :

  • Pertama cuci bersih kerang hijau bagian cangkang sikat lalu diberi perasan jeruk dan sedikit garam, diamkan sekitar 15 menit.
  • Kedua setelah didiamkan dengan perasan air jeruk dan garam, kerang disiram air, lalu siapka wajan untuk merebus kerang. Didihkan air dan masukkan jahe, daun jeruk, daun salam, serai, bawang putih dan garam lalu masukkan kerang- kerang yang tadi sudah didiamkan. Masak kurang lebih 5 sampai 10 menit sampai tidak terlalu bau amis.
  • Ketiga siapkan wajan dengan minyak panas dan masukkan bumbu- bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan garam, gula, jahe, daun salam, daun jeruk dan serai masak hingga harum lalu setelah itu masukkan kerang tadi yang sudah direbus, aduk hingga rata seluruh bumbu dan kerang lalu tambahkan air secukupnya (kira-kira menutup kerang tapi jangan terlalu banyak) dan masukkan juga cabe rawit yang telah diiris lalu koreksi rasa dan diamkan sampai bumbu meresap ke kerang.
  • Keempat setelah dirasa bumbu sudah meresap ke kerang lalu kita masukkan daun kemangi dan segar dari nanasnya tapi kalau mau di skip juga tidak apa- apa. Jangan terlalu lama memasak nana dan daun kemanginya jadi masih segar kriuk- kriuk rasanya.
  • Terakhir angkat setelah matang, dan kerang hijau saus tiram super pedas siap disajikan dengan nasi putih hangat.

Resep ini simpel dan menggugah selera lho teman- teman. Silahkan dicoba pasti keluarga anda suka. Tetapi anda juga harus berhati- hati dalam memilih kerang hijau, ada sedikit tips untuk memilih kerang agar aman untuk dikonsumsi, yaitu disarankan pilihlah kerang hijau yang masih hidup, perhatikan aroma kerang untuk yang masih segar berbau wajar kerang dan tidak bau busuk, raba kerang hijau untuk yang segar cangkangnya masih kesat bila sudah tidak segar kerang akan berlendir, perhatikan bentuk kerang yang masih segar berbentuk pipih dan cangkang rapat dan yang tidak segar cangkangnya sudah menggembung itu pertanda kerang sudah rusak dan tercemar dan tidak layak untuk dikonsumsi. Nah itu dia artikel resep kerang hijau saus tiram super pedasnya, selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*